La paella, ce plat emblématique d’Espagne, trouve une nouvelle vie dans une version réinventée et simplifiée à réaliser en cocotte. Cette approche moderne permet de capturer les saveurs authentiques tout en facilitant la préparation. Découvrez comment maîtriser ce classique espagnol avec des ingrédients accessibles, livrables directement chez vous.
15 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajouter les tranches de chorizo et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Incorporer le riz à paella et remuer pendant 2 minutes pour bien l’enrober d’huile.
Étape 4
Verser le bouillon de volaille et ajouter le safran. Porter à ébullition.
Étape 5
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Étape 6
Ajouter les poivrons rouges et les petits pois, puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les arômes se mélangent parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé au moment de faire revenir le chorizo.
Accords mets et vins
Un vin blanc espagnol comme un Albariño ou un Verdejo se mariera parfaitement avec votre paella, rehaussant ses saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Originaire de la région de Valence, la paella a évolué au fil des siècles. Traditionnellement cuite dans une grande poêle à paella, cette version en cocotte simplifie sa préparation tout en préservant ses saveurs authentiques.
