Recette de Navarin de Poisson et Fruits de Mer

Recette de Navarin de Poisson et Fruits de Mer

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Soldes cuisine recettes

Embarquons pour un voyage culinaire avec un navarin de poisson et fruits de mer. Ce plat marin savoureux allie la tendresse du poisson aux notes marines délicates des fruits de mer. Facile à réaliser, il impressionnera vos convives lors d’un dîner raffiné.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat assez énergétique et riche, convenant à un repas principal.
Protéines : La recette est riche en protéines, contribuant à un bon apport nutritionnel.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, mais reste acceptable pour un plat marin.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse, ou accompagné de légumes pour équilibrer.

Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 10.4 g — Gluc. 1.7 g — Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
417 kcal
Prot. 42.2 g — Gluc. 7 g — Lip. 23.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 102 kcal
Lipides
Matières grasses 5.7 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 1.7 g
dont sucres 0.5 g
Autres
Protéines 10.4 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Couper les filets de poisson en morceaux de taille égale. Toujours bien sécher le poisson avec du papier absorbant pour éviter l’excès d’eau.

2. Faire revenir

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le poisson, le faire dorer légèrement. Retirer et réserver.

3. Cuisson des fruits de mer

Dans la même cocotte, ajouter les fruits de mer et les faire sauter jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.

4. Ajouter tous les éléments

Remettre le poisson dans la cocotte, saupoudrer avec la farine, bien mélanger. Verser le bouillon de poisson, laisser mijoter 15 minutes.

5. Finaliser le plat

Incorporer la crème fraîche et les épices pour poisson, cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec sel et poivre.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de votre navarin, essayez d’ajouter des zestes de citron en fin de cuisson. Cela apportera une fraîcheur agréable !

Vin recommandé

Un vin blanc sec, comme un Chablis, sublime les saveurs marines du navarin de poisson et fruits de mer.

L’info en plus

Ce plat tient son nom du ‘navarin’, un plat traditionnel français généralement préparé avec de l’agneau au printemps. Dans cette version marine, les fruits de mer remplacent la viande pour un résultat tout aussi savoureux.

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Comment présenter

Présentez votre navarin de poisson dans une cocotte en fonte émaillée, accompagnée d’une louche pour servir à table. Utilisez des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur la délicatesse du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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