Embarquons pour un voyage culinaire avec un navarin de poisson et fruits de mer. Ce plat marin savoureux allie la tendresse du poisson aux notes marines délicates des fruits de mer. Facile à réaliser, il impressionnera vos convives lors d’un dîner raffiné.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique et riche, convenant à un repas principal.
Protéines : La recette est riche en protéines, contribuant à un bon apport nutritionnel.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, mais reste acceptable pour un plat marin.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse, ou accompagné de légumes pour équilibrer.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Couper les filets de poisson en morceaux de taille égale. Toujours bien sécher le poisson avec du papier absorbant pour éviter l’excès d’eau.
2. Faire revenir
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le poisson, le faire dorer légèrement. Retirer et réserver.
3. Cuisson des fruits de mer
Dans la même cocotte, ajouter les fruits de mer et les faire sauter jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
4. Ajouter tous les éléments
Remettre le poisson dans la cocotte, saupoudrer avec la farine, bien mélanger. Verser le bouillon de poisson, laisser mijoter 15 minutes.
5. Finaliser le plat
Incorporer la crème fraîche et les épices pour poisson, cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre navarin, essayez d’ajouter des zestes de citron en fin de cuisson. Cela apportera une fraîcheur agréable !
Vin recommandé
Un vin blanc sec, comme un Chablis, sublime les saveurs marines du navarin de poisson et fruits de mer.
L’info en plus
Ce plat tient son nom du ‘navarin’, un plat traditionnel français généralement préparé avec de l’agneau au printemps. Dans cette version marine, les fruits de mer remplacent la viande pour un résultat tout aussi savoureux.
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Comment présenter
Présentez votre navarin de poisson dans une cocotte en fonte émaillée, accompagnée d’une louche pour servir à table. Utilisez des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur la délicatesse du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €84,99 €-11%
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