Recette de Mayonnaise Maison Facile et Rapide

Recette de Mayonnaise Maison Facile et Rapide

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
La mayonnaise maison est une émulsion onctueuse et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats préférés. Avec cette recette facile et rapide, réalisez une mayonnaise qui rivalisera avec celles du commerce en goût et en texture.

10 minutes

0 minute

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plutôt salé Faible en sucres Source d'énergie

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
791 kcal
Prot. 1.4 g — Gluc. 0.9 g — Lip. 87.2 g
Par portion (4 parts)
537 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 0.6 g — Lip. 59 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 791 kcal
Lipides
Matières grasses 87.2 g
dont acides gras saturés 9.2 g
Glucides
Glucides totaux 0.9 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 1.4 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour éviter que la mayonnaise ne tourne.

2. Commencer l’émulsion

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre à l’aide du fouet électrique.

3. Incorporer l’huile

Versez l’huile en filet très progressivement tout en continuant de battre. L’émulsion prendra forme et épaissira progressivement.

4. Ajouter le citron

Incorporez le jus de citron tout en continuant de fouetter pour finaliser votre mayonnaise.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une mayonnaise parfumée, ajoutez une pincée de paprika doux ou une gousse d’ail écrasée. Cela rehaussera le goût et apportera une touche originale.

Accords mets et boissons

La mayonnaise s’accompagnera parfaitement de filet de poulet ou de poissons grillés. Elle peut être servie avec un vin blanc sec comme un chardonnay.

L’info en plus

La mayonnaise que nous connaissons aujourd’hui trouverait son origine en France, remontant au XVIIIe siècle, et serait liée à la région de Mahón sur l’île de Minorque.

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Comment servir

Servez la mayonnaise dans un petit bol à sauce en céramique blanche, ce qui mettra en valeur sa couleur douce et crémeuse. Placez le bol au centre de la table pour que chaque convive puisse se servir à sa convenance.

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