20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu doux. Ajouter les oignons déshydratés et les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Saupoudrer les oignons de farine et remuer pour bien enrober. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Étape 3
Verser progressivement le bouillon de volaille reconstitué en mélangeant bien.
Étape 4
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffer le four et trancher finement le pain précuit. Disposer les tranches sur la grille du four et laisser dorer quelques minutes.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement de la soupe avec le sel et le poivre.
Étape 7
Servir la soupe dans des bols résistants à la chaleur, ajouter les tranches de pain précuit dorées, puis parsemer de fromage râpé.
Étape 8
Passer les bols sous le gril du four pour faire gratiner le fromage.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire à votre soupe avant de la servir. Elle enrichira le plat avec une touche épicée et une profondeur supplémentaire.
Accord avec vin
Cette soupe s’accompagne merveilleusement bien d’un vin blanc sec, comme un chardonnay. Sa fraîcheur et son acidité coupent à travers la richesse de la soupe.
L’info en plus
Connue pour avoir été appréciée par les marchands parisiens après leurs longues journées de travail, la soupe à l’oignon est une recette de tradition populaire. Elle est souvent servie comme une collation du matin après une nuit de fête.
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Comment servir
Pour une présentation rustique et authentique, vous pouvez servir cette soupe dans des bols en terre cuite. Ces bols conservent bien la chaleur et ajoutent une touche campagnarde agréable à votre table.
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