La quiche lorraine, ce classique de la cuisine française, connaît aujourd’hui une version revisitée : la presque quiche lorraine. Ce délice modernisé promet d’enchanter vos papilles tout en respectant les bases de la recette traditionnelle. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial ou un brunch du dimanche.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 3
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Étape 5
Répartissez les lardons sur le fond de tarte puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 6
Parsemez de gruyère râpé pour obtenir une belle croûte dorée.
Étape 7
Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques champignons de Paris émincés aux lardons. Cela apportera une saveur supplémentaire et une texture intéressante.
Accord mets-vins
Accompagnez cette quiche d’un vin blanc sec comme un Pinot Blanc ou un Alsace Riesling pour une harmonie parfaite.
La quiche lorraine trouve ses origines en Lorraine, région historique du nord-est de la France. Traditionnellement, elle se compose de lardons, d’œufs et de crème, sans fromage. Cependant, l’ajout de fromage est devenu populaire pour satisfaire les palais modernes.
Comment présenter
Servez la quiche sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Découpez-la en parts égales et utilisez des assiettes à dessert individuelles pour un service élégant.
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