Embarquez pour un voyage culinaire en Sardaigne avec cette recette de fregola sarde aux crevettes, jus de moules et fanes de carottes. La fregola est une pâte traditionnelle, similaire au couscous mais plus grosse. C’est un plat savoureux qui séduira à coup sûr les amateurs de fruits de mer.
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Portez à ébullition 1 litre d’eau dans une casserole, ajoutez la fregola et faites cuire pendant 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer le jus de moules dans une autre casserole. Ajoutez-y les moules précuites surgelées et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
Étape 3
Dans une grande sauteuse, faites revenir les crevettes avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la fregola égouttée, le jus de moules et les moules. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Étape 4
Enfin, ajoutez les fanes de carottes déshydratées et mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour ramener plus de saveurs à ce plat, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
Accord met vin
Un vin blanc sec tel qu’un Vermentino di Sardegna serait parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
La fregola sarda est une spécialité sarde qui rappelle le couscous. Elle est réalisée en roulant de petits morceaux de semoule dans la paume de la main avant de les griller.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fregola Sarda Rustichella 500GBoules de semoule de blé dur grillées18,23 €
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Conseils pour servir
Servez cette recette dans une assiette creuse, en veillant à répartir équitablement les crevettes et les moules. Décorez avec quelques fanes de carottes fraîches sur le dessus pour apporter une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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