Recette de fregola sarde : crevettes, jus de moules et fanes de carottes

Recette de fregola sarde : crevettes, jus de moules et fanes de carottes

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Embarquez pour un voyage culinaire en Sardaigne avec cette recette de fregola sarde aux crevettes, jus de moules et fanes de carottes. La fregola est une pâte traditionnelle, similaire au couscous mais plus grosse. C’est un plat savoureux qui séduira à coup sûr les amateurs de fruits de mer.

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Portez à ébullition 1 litre d’eau dans une casserole, ajoutez la fregola et faites cuire pendant 10 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, faites chauffer le jus de moules dans une autre casserole. Ajoutez-y les moules précuites surgelées et faites cuire 5 minutes à feu moyen.

Étape 3

Dans une grande sauteuse, faites revenir les crevettes avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la fregola égouttée, le jus de moules et les moules. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Étape 4

Enfin, ajoutez les fanes de carottes déshydratées et mélangez bien.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour ramener plus de saveurs à ce plat, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.

Accord met vin

Un vin blanc sec tel qu’un Vermentino di Sardegna serait parfait pour accompagner ce plat.

L’info en plus

La fregola sarda est une spécialité sarde qui rappelle le couscous. Elle est réalisée en roulant de petits morceaux de semoule dans la paume de la main avant de les griller.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Conseils pour servir

Servez cette recette dans une assiette creuse, en veillant à répartir équitablement les crevettes et les moules. Décorez avec quelques fanes de carottes fraîches sur le dessus pour apporter une touche colorée.

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