Plongez dans le raffinement avec une recette de flan vapeur en mini-cocotte, où la douceur et l’onctuosité se mêlent à la gourmandise pour enchanter vos papilles. Si vous cherchez une entrée chic et savoureuse qui saura impressionner vos convives, ne cherchez pas plus loin ! Suivez les étapes minutieusement pour un résultat digne des plus grands chefs.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez progressivement la fécule de maïs tout en continuant de fouetter afin d’éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporez délicatement le lait et la crème préalablement chauffés avec l’extrait de vanille.
Étape 4
Garnissez vos mini-cocottes avec cette préparation, puis fermez-les.
Étape 5
Cuisez à la vapeur pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez le flan avec un couteau : il doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter au fond des cocottes quelques fruits frais ou secs avant de verser votre préparation.
Chenin Blanc
Pour accompagner ce flan délicat, optez pour un verre de Chenin Blanc. Ce vin blanc aux notes fruitées complétera parfaitement la douceur du flan.
L’info en plus
Le flan vapeur est une variante aérienne et légère du traditionnel flan pâtissier. Cuit doucement à la vapeur, il acquiert une texture particulièrement tendre qui séduit tant par sa simplicité que par son élégance.
Tout l’art réside dans le maintien d’une température constante et douce durant toute la cuisson pour permettre au flan de gonfler sans se fendiller ni s’affaisser.
