Recette de filet de porc au gratin d'oignons des Cévennes et grenailles

Recette de filet de porc au gratin d’oignons des Cévennes et grenailles

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cuisine recettes - Promotion standard

aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux filet de porc au gratin d’oignons des cévennes et grenailles. ce plat gourmand et réconfortant est parfait pour un repas familial et vous pouvez le rendre encore plus unique avec quelques astuces de chef que je vais partager avec vous.

30 minutes

50 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud.

Étape 2

Émincez finement les oignons des cévennes à l’aide de la mandoline tout en faisant attention à vos doigts.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, chauffez une cuillère d’huile d’olive puis faites dorer le filet de porc sur toutes ses faces. retirez-le ensuite et réservez.

Étape 4

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.

Étape 5

Ajoutez la crème fraîche et le parmesan aux oignons et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Étape 6

Découpez les pommes de terre grenailles en deux et disposez-les dans le plat à gratin, arrosez avec le reste d’huile d’olive et parsemez de thym.

Étape 7

Placez le filet de porc au centre du plat à gratin, recouvrez-le avec le mélange oignons-crème.

Étape 8

Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et le gratin doré, vérifiez la cuisson en piquant à l’aide d’un couteau au centre.

Étape 9

Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Ajoutez une touche d’ail confit pour rehausser la saveur de votre gratin.

Choix du vin

un vin blanc sec comme un chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat, mettant en avant les saveurs crémeuses du gratin et du porc.

L’info en plus

Le filet de porc est une viande délicate et maigre, parfaite pour absorber les saveurs des aromates avec lesquels elle est cuisinée. en choisissant des oignons des cévennes, vous apportez une douceur subtile qui équilibrera le plat.

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Conseils de présentation

servez ce plat dans un plat en terre cuite pour conserver la chaleur. utilisez des assiettes larges et légèrement creuses pour éviter que la sauce ne coule sur les bords.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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