aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux filet de porc au gratin d’oignons des cévennes et grenailles. ce plat gourmand et réconfortant est parfait pour un repas familial et vous pouvez le rendre encore plus unique avec quelques astuces de chef que je vais partager avec vous.
30 minutes
50 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud.
Étape 2
Émincez finement les oignons des cévennes à l’aide de la mandoline tout en faisant attention à vos doigts.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffez une cuillère d’huile d’olive puis faites dorer le filet de porc sur toutes ses faces. retirez-le ensuite et réservez.
Étape 4
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche et le parmesan aux oignons et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6
Découpez les pommes de terre grenailles en deux et disposez-les dans le plat à gratin, arrosez avec le reste d’huile d’olive et parsemez de thym.
Étape 7
Placez le filet de porc au centre du plat à gratin, recouvrez-le avec le mélange oignons-crème.
Étape 8
Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et le gratin doré, vérifiez la cuisson en piquant à l’aide d’un couteau au centre.
Étape 9
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche d’ail confit pour rehausser la saveur de votre gratin.
Choix du vin
un vin blanc sec comme un chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat, mettant en avant les saveurs crémeuses du gratin et du porc.
L’info en plus
Le filet de porc est une viande délicate et maigre, parfaite pour absorber les saveurs des aromates avec lesquels elle est cuisinée. en choisissant des oignons des cévennes, vous apportez une douceur subtile qui équilibrera le plat.
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Conseils de présentation
servez ce plat dans un plat en terre cuite pour conserver la chaleur. utilisez des assiettes larges et légèrement creuses pour éviter que la sauce ne coule sur les bords.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,38 €
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Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 €
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DOWAN Assiettes Creuses Profondes, 1660ml Grands Bols à Pâtes, Φ25.2cm Large et Profond Saladier pour la Cuisine, Assiette de Service en Grès pour Fruit, Steak, Ragoût | Lot de 4, Blanc VintagePratique Bols en Grès - 4 Bols à Pâtes. Diamètre : 25.2 cm | Profondeur : 5.7 cm | Capacité Normale: 1660 ml. Ces assiettes larges et profondes polyvalentes conviennent au pâte, ragoût, spaghetti, salade, céréale ou aux plats principaux. Elles peuvent également être utilisées pour le soupe, pain et beurre du petit-déjeuner et fruit. Le style vintage élégant avec une touche de ferme convient parfaitement à une utilisation quotidienne, divertissement, réunion familiale ou dîner formel. Design Elégant en Relief | Pour Tous Types de Pâtes - Ces assiettes creuses à soupe présentent différents motifs en relief à l'extérieur et la texture en relief rend la prise en main plus confortable et moins glissante. Pour les pâtes longues (linguine, spaghetti), un bol à pâtes vous permet de tourbillonner vos pâtes contre le côté du bol. Pour les pâtes plus petites, il vous permet d'avoir une sauce plus humide pour contenir toute la saveur à l'intérieur. Utilisez-le et savourez ! Solide Grès | Matériau Céramique Premium - Fabriqué à partir d'argile céramique de la plus haute qualité. L'ensemble de grands bols à pâtes offre une résistance aux rayures et une durabilité, garantissant une utilisation durable. Sans cadmium ni plomb, inoffensif. L'intérieur du bol est émaillé lisse, pas besoin de s'inquiéter des substances nocives qui se dissolvent dans vos aliments. Lavage Facilement & Empilabilité - La forme du fond exquis permet un empilage facile sans occuper beaucoup d'espace dans votre placard, offrant une prise en main plus pratique. Grâce à leur lisse émail intérieure, ces grands bols à pâtes sont faciles à nettoyer. Ils sont sûrs pour le Lave-vaisselle, Congélateur, Micro-ondes et Four. Les nouveaux propriétaires seront ravis du style vintage des petits bols, qui apportera une sensation d'extension naturelle à la vie quotidienne. Choix de Cadeau Parfait | Emballage Soigné - Chaque assiette creuse profonde est élégante et raffinée, en faisant un cadeau magnifique pour vos proches lors d'occasions spéciales telles que Pendaison de Crémaillère, Mariage, Anniversaire, Action de Grâce, Noël, Saint-Valentin, etc. Notre emballage est fait de cartons solides et de couches supplémentaires pour assurer une sécurité maximale pendant le transport. Emballage soigné pour vos proches.62,99 €




