Recette de fatayers : chaussons libanais à la viande

Recette de fatayers : chaussons libanais à la viande

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cuisine recettes - Promotion standard

Les fatayers, ces délicieux chaussons libanais farcis à la viande, sont une merveille culinaire qui vous transporte directement au cœur du Proche-Orient. Parfaits pour un dîner en famille ou entre amis, ils sont non seulement savoureux, mais également simples à réaliser. Suivez ce guide pour préparer ce plat emblématique avec succès.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport significatif en protéines.
Sel : Modérément salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 31.5 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
909 kcal
Prot. 41.8 g — Gluc. 99.5 g — Lip. 41.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 288 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides
Glucides totaux 31.5 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 13.2 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez l’huile d’olive, pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer une heure.

2. Préparation de la farce

Dans une poêle moyenne, faites revenir le bœuf haché avec les épices libanaises à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les pignons de pin, salez, poivrez, mélangez bien et réservez.

3. Assemblage des fatayers

Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Placez une cuillerée de farce au centre de chaque disque de pâte, repliez pour former un chausson et pincez les bords pour les sceller.

4. Cuisson

Disposez les fatayers sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour des fatayers encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de cannelle moulue à votre mélange d’épices. Cela rehausse le goût de la viande.

Vin recommandé

Un verre de vin rouge libanais tel qu’un Château Ksara s’harmonise très bien avec les saveurs épicées de ce plat.

L’info en plus

Les fatayers sont souvent servis lors des mezze libanais, une tradition culinaire qui inclut une variété de petits plats partagés entre convives.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez vos fatayers chauds sur un plateau en bois, accompagnés de quelques feuilles de menthe fraîche et de quartiers de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Fraîcheur Préservée et Goût Authentique: Avec une technique de lyophilisation avancée, cette menthe préserve 98% de ses propriétés naturelles, offrant une fidélité de goût et de fraîcheur comparable à celle de la menthe fraîche juste cueillie. Plus de 150 Mojitos à partir d'un seul contenant de menthe : Notre élégant contenant de menthe lyophilisée permet de réaliser plus de 150 mojitos, en utilisant 4 à 5 feuilles par cocktail. Cette solution efficace optimise les stocks et les coûts, la rendant indispensable pour chaque établissement. La menthe est prête à l'emploi et de longue durée, idéale pour répondre rapidement à la demande des clients. Prêt à l'Emploi et Facile à Utiliser: La technologie de lyophilisation assure une réhydratation immédiate des feuilles, les rendant prêtes à l'emploi en quelques instants, que ce soit pour ajouter une touche fraîche aux cocktails ou comme ingrédient aromatique dans les plats. Polyvalence en Cuisine et en Mixologie: Ces feuilles de menthe s'adaptent à une large variété d'applications, de la préparation de cocktails classiques et modernes aux infusions, thés, ainsi qu'à la décoration de plats sucrés et salés, et à l'enrichissement de sauces et d'assaisonnements. Longue Durée et Facilité de Conservation: Grâce à la lyophilisation, ces feuilles de menthe ne nécessitent pas de réfrigération et conservent leur fraîcheur et leur arôme pendant de longues périodes, offrant praticité et fiabilité pour tout besoin. 100% Menthe Hierba Buena: Notre menthe lyophilisée est un produit unique, cultivé exclusivement dans notre ferme en Italie. La sélection et la récolte des meilleures feuilles sont rigoureusement faites à la main. La position stratégique du laboratoire de lyophilisation, situé au sein de la même entreprise, nous permet de lyophiliser la menthe seulement 3 heures après la récolte. Ce processus préserve au maximum son goût, sa couleur et son arôme.
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