Le curry d’aubergines et d’oignons est une recette végétarienne qui séduit par sa simplicité et son goût inimitable. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et ravira les amateurs de saveurs épicées. Facile à réaliser, ce curry est également une excellente manière de découvrir la cuisine indienne en utilisant des ingrédients disponibles en ligne.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les aubergines et les couper en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Peler les oignons et les émincer finement.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 5
Incorporer les aubergines et les faire revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Étape 6
Ajouter la pâte de curry rouge, la coriandre moulue et le cumin moulu. Bien mélanger le tout pour enrober les légumes.
Étape 7
Verser le lait de coco dans la cocotte et porter à ébullition.
Étape 8
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 9
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 10
Mixer légèrement la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse, en veillant à laisser quelques morceaux pour la texture.
Étape 11
Servir chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.
Mon astuce de chef
Pour un curry encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de sucre de palme ou de miel en même temps que le lait de coco. Cela équilibrera parfaitement les épices.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce curry d’aubergines et d’oignons, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes fruités complèteront à merveille les saveurs épicées du plat.
Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne, mais il est également très apprécié dans d’autres régions du monde. En Inde, chaque région a ses propres variantes de curry, souvent transmises de génération en génération.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.69,24 €65,78 €-5%
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.31,44 €29,86 €-5% -
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml19,99 €18,99 €-5%
Comment présenter
Servez ce curry d’aubergines et d’oignons dans un plat à curry traditionnel indien, idéalement en cuivre ou en acier inoxydable. Ces récipients conservent bien la chaleur et apportent une touche authentique à votre table. Accompagnez-le de bols de riz basmati fumant, pour une présentation harmonieuse et conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zap Impex - Lot de 4 bols Karahi en cuivre et acier inoxydable martelé pour plats indiens et recettes de curry (13 cm) - argenté - 1211Lot de 2 bols Karahi traditionnels utilisés pour servir des Biryani, des plats au caris et Daal. Également un ustensile unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments et est sans danger pour le contact avec les aliments. La base en cuivre ajoute du style et est facile à nettoyer. Ces bols indiens authentiques mesurent 13,20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, avec une capacité de 300 ml et un poids total de 1320 g. Ils servent également de belle décoration de cuisine. Bols avec une magnifique finition en cuivre martelé. Extérieur en cuivre de qualité supérieure doublé en acier inoxydable de haute résistance.50,99 € -
Zap Impex - Lot de 4 bols de service indiens en cuivre martelé en acier inoxydable, pour plats indiens et curry, Karahi, 15 cmPlat Karahi, plat traditionnel indien utilisé pour servir les plats Biryani, Curry & Daal ; également un plat unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve le goût et la valeur nutritive des aliments et ne présente pas de danger lors du contact avec les aliments. Le fond en cuivre ajoute du style – Facile à nettoyer. Les ustensiles de service indiens authentiques mesurent 15 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, ils ont une capacité de 550 ml, poids total : 1520 g. Une belle finition en cuivre martelé fait de ces bols des pièces d'exposition. Matériau de qualité supérieure : coque extérieure en cuivre avec revêtement en acier inoxydable résistant aux chocs.58,79 €
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Bol à riz en acier inoxydable, passoire à riz de qualité alimentaire avec bec, passoire à pâtes multifonctionnelle en acier inoxydable, passoire de cuisine pour laver et égoutter le quinoa, fruitsMatériau durable : le passoire à riz est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, matériau de contact alimentaire, durable et résistant à l'oxydation, sûr et fiable et a une longue durée de vie. Drainage latéral efficace : grâce aux orifices de drainage sur la buse et la base en forme de V, l’eau s’écoule facilement de ce passoire de cuisine pour laver le riz ; les trous sont si petits que le riz ou les grains ne tomberont pas. Design ergonomique : le bol en acier inoxydable pour laver le riz a un design ovale sur un côté du bord du bol qui s’adapte à la paume de la main et facilite l’accès. Facile à nettoyer : la surface lisse de ce bol égouttoir à riz permet de laver facilement la saleté et les résidus ; l'égouttoir est également adapté au lave-vaisselle et s'intègre dans n'importe quelle cuisine grâce à son design élégant. Passoire multifonction : cette passoire à pâtes est un must pour toute cuisine. Peut être utilisé pour une variété d'aliments, tels que le riz, les raisins, les cerises, les légumineuses, les céréales, les haricots mungo, les pâtes, l'orge, les spaghettis, etc. La passoire peut être utilisée pour drainer, filtrer, laver et ranger.18,99 € -
Yum Asia Bol à riz en acier inoxydable 304 avec base et poignée en silicone 22 cm, (YUM-SRWB)Bol de lavage de riz en acier inoxydable 304 durable de 22 cm de diamètre Perforations de lavage en spirale avec déflecteur de vidange pour tous les types de riz pour donner une friction de lavage mais garder les grains intacts Poignée en silicone de couleur noire et base en silicone pour une manipulation facile Peut être utilisé pour tous les types de riz et également pour laver les légumes, les fruits et les pâtes Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer et parfaitement emballé Emballé de manière premium, conçu pour la perfection et la performance22,89 €
