Le curry d’aubergines et d’oignons est une recette végétarienne qui séduit par sa simplicité et son goût inimitable. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et ravira les amateurs de saveurs épicées. Facile à réaliser, ce curry est également une excellente manière de découvrir la cuisine indienne en utilisant des ingrédients disponibles en ligne.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les aubergines et les couper en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Peler les oignons et les émincer finement.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 5
Incorporer les aubergines et les faire revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Étape 6
Ajouter la pâte de curry rouge, la coriandre moulue et le cumin moulu. Bien mélanger le tout pour enrober les légumes.
Étape 7
Verser le lait de coco dans la cocotte et porter à ébullition.
Étape 8
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 9
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 10
Mixer légèrement la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse, en veillant à laisser quelques morceaux pour la texture.
Étape 11
Servir chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.
Mon astuce de chef
Pour un curry encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de sucre de palme ou de miel en même temps que le lait de coco. Cela équilibrera parfaitement les épices.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce curry d’aubergines et d’oignons, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes fruités complèteront à merveille les saveurs épicées du plat.
Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne, mais il est également très apprécié dans d’autres régions du monde. En Inde, chaque région a ses propres variantes de curry, souvent transmises de génération en génération.
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Comment présenter
Servez ce curry d’aubergines et d’oignons dans un plat à curry traditionnel indien, idéalement en cuivre ou en acier inoxydable. Ces récipients conservent bien la chaleur et apportent une touche authentique à votre table. Accompagnez-le de bols de riz basmati fumant, pour une présentation harmonieuse et conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zap Impex - Lot de 4 bols de service indiens en cuivre martelé en acier inoxydable, pour plats indiens et curry, Karahi, 15 cmPlat Karahi, plat traditionnel indien utilisé pour servir les plats Biryani, Curry & Daal ; également un plat unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve le goût et la valeur nutritive des aliments et ne présente pas de danger lors du contact avec les aliments. Le fond en cuivre ajoute du style – Facile à nettoyer. Les ustensiles de service indiens authentiques mesurent 15 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, ils ont une capacité de 550 ml, poids total : 1520 g. Une belle finition en cuivre martelé fait de ces bols des pièces d'exposition. Matériau de qualité supérieure : coque extérieure en cuivre avec revêtement en acier inoxydable résistant aux chocs.58,79 € -
Zap Impex - Lot de 4 bols Karahi en cuivre et acier inoxydable martelé pour plats indiens et recettes de curry (13 cm) - argenté - 1211Lot de 2 bols Karahi traditionnels utilisés pour servir des Biryani, des plats au caris et Daal. Également un ustensile unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments et est sans danger pour le contact avec les aliments. La base en cuivre ajoute du style et est facile à nettoyer. Ces bols indiens authentiques mesurent 13,20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, avec une capacité de 300 ml et un poids total de 1320 g. Ils servent également de belle décoration de cuisine. Bols avec une magnifique finition en cuivre martelé. Extérieur en cuivre de qualité supérieure doublé en acier inoxydable de haute résistance.50,99 €
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Yum Asia Bol à riz en acier inoxydable 304 avec base et poignée en silicone 22 cm, (YUM-SRWB)Bol de lavage de riz en acier inoxydable 304 durable de 22 cm de diamètre Perforations de lavage en spirale avec déflecteur de vidange pour tous les types de riz pour donner une friction de lavage mais garder les grains intacts Poignée en silicone de couleur noire et base en silicone pour une manipulation facile Peut être utilisé pour tous les types de riz et également pour laver les légumes, les fruits et les pâtes Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer et parfaitement emballé Emballé de manière premium, conçu pour la perfection et la performance22,89 € -
REISHUNGER Bol à riz en acier inoxydable - GrisPlus de grains dans le drain : notre bol en acier inoxydable est spécialement conçu pour laver et tremper le riz. Grâce au bec verseur à petites mailles, l'eau peut être facilement renversée. Pour un riz parfait : en lavant les grains de riz, l'excès d'amidon se dissout et le riz ne colle pas lors de la cuisson. Il suffit de verser du riz et de l'eau dans le bol, de laver à la main et de verser l'eau en inclinant légèrement, répéter 2 à 3 fois, c'est prêt. Qualité x design : notre bol de lavage résistant à la chaleur n'est pas seulement une passoire à riz, mais vous offre une aide dans la cuisine pour de nombreuses autres tâches. Elle est idéale pour laver les légumes ou égoutter les céréales et les pâtes. Un fidèle compagnon : le pied en silicone assure également une stabilité et une stabilité antidérapantes. Grâce au matériau en acier inoxydable de qualité supérieure et de qualité alimentaire, vous bénéficiez également de la durabilité en plus de sa résistance à la chaleur. Utilisation polyvalente : convient également pour laver les légumes. Notre bol de lavage est non seulement adapté pour laver le riz, mais aussi idéal pour laver les fruits et légumes frais.22,99 €
