Recette de curry d'aubergines et d'oignons : un délice végétarien

Recette de curry d’aubergines et d’oignons : un délice végétarien

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Soldes cuisine recettes

Le curry d’aubergines et d’oignons est une recette végétarienne qui séduit par sa simplicité et son goût inimitable. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et ravira les amateurs de saveurs épicées. Facile à réaliser, ce curry est également une excellente manière de découvrir la cuisine indienne en utilisant des ingrédients disponibles en ligne.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver les aubergines et les couper en cubes de taille moyenne.

Étape 2

Peler les oignons et les émincer finement.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 4

Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 5

Incorporer les aubergines et les faire revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.

Étape 6

Ajouter la pâte de curry rouge, la coriandre moulue et le cumin moulu. Bien mélanger le tout pour enrober les légumes.

Étape 7

Verser le lait de coco dans la cocotte et porter à ébullition.

Étape 8

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 9

Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 10

Mixer légèrement la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse, en veillant à laisser quelques morceaux pour la texture.

Étape 11

Servir chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un curry encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à café de sucre de palme ou de miel en même temps que le lait de coco. Cela équilibrera parfaitement les épices.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce curry d’aubergines et d’oignons, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes fruités complèteront à merveille les saveurs épicées du plat.

Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne, mais il est également très apprécié dans d’autres régions du monde. En Inde, chaque région a ses propres variantes de curry, souvent transmises de génération en génération.

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Comment présenter

Servez ce curry d’aubergines et d’oignons dans un plat à curry traditionnel indien, idéalement en cuivre ou en acier inoxydable. Ces récipients conservent bien la chaleur et apportent une touche authentique à votre table. Accompagnez-le de bols de riz basmati fumant, pour une présentation harmonieuse et conviviale.

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