Les cupcakes au citron meringués sont une gourmandise qui allie la douceur de la pâte à la fraîcheur du citron et le croquant de la meringue. Une recette parfaite pour illuminer votre journée !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un robot pâtissier, crémez* le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. Ajoutez les oeufs un par un en continuant de fouetter.
Étape 2
*Crémer: travailler le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez ensuite progressivement la farine tamisée, la poudre à lever et le sel. Zestez finement vos citrons avec le zesteur, puis pressez-les pour en extraire le jus. Intégrez les zestes et deux cuillères à soupe de jus dans votre préparation.
Étape 4
Remplissez aux trois quarts les moules à cupcakes préalablement graissés ou les caissettes en papier disposées dans un moule.
Étape 5
Réalisation de la meringue : Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Quand ils commencent à prendre, incorporez petit à petit le sucre glace jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse.
Étape 6
Monter des blancs en neige: battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment fermes pour tenir entre les branches du fouet retourné.
Étape 7
Cuisson : Enfournez les cupcakes pendant environ 18-20 minutes. Vérifiez que c’est cuit en insérant un cure-dent au centre d’un cupcake, il doit ressortir propre.
Étape 8
Avec la poche à douille, déposez délicatement de la meringue sur chaque cupcake refroidi avant de passer quelques instants sous le grill du four pour faire dorer.
Étape 9
Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour que vos cupcakes restent moelleux plus longtemps, conservez-les dans une boîte hermétique.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces cupcakes au citron meringués, optez pour une limonade maison légèrement gazeuse ou un thé glacé au jasmin.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
The cupcake tire ses origines des États-Unis où il est également connu sous le nom de ‘fairy cake’. Sa taille individuelle et sa facilité de personnalisation font de lui un favori lors des goûters d’anniversaire et autres festivités.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation gourmande
Servez ces délicieux cupcakes sur un plateau vintage pour une touche rétro chic ou disposez-les sur une assiette colorée pour mettre en valeur leur aspect doré. Utilisez des petites fourchettes à dessert pour faciliter la dégustation.
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Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cmBonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g6,99 €








