la croziflette savoyarde, véritable délice montagnard, réchauffe les cœurs avec son mélange de crozets et de fromage fondu. Découvrez comment préparer ce plat simplement chez vous.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 301 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les crozets
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les crozets et laissez cuire environ 15 minutes. Égouttez-les bien.
2. Préparer le mélange
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Assemblage
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de crozets, recouvrez de la préparation de lardons et oignons, puis ajoutez des tranches de reblochon. Répétez l’opération en terminant par une couche de reblochon.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une croziflette bien gratinée, passez-la quelques minutes sous le grill du four à la fin de la cuisson.
Accords mets vins
Servez votre croziflette avec un vin de Savoie, comme un Apremont ou un Roussette, pour une expérience savoyarde complète.
L’info en plus
Ce plat typiquement savoyard est originaire des Alpes françaises et tire son nom du crozet, une petite pâte carrée de sarrasin.
Astuces de présentation
Servez la croziflette directement dans un plat à gratin en fonte, accompagné de petites assiettes individuelles pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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