Recette de croustade de munster au colombo en mini-cocotte

Recette de croustade de munster au colombo en mini-cocotte

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Ce soir, la gourmandise s’invite à votre table avec une recette réconfortante et pleine de caractère : la croustade de munster au colombo en mini-cocotte. Un mariage audacieux entre le fromage fondant et les épices chaleureuses qui promet d’éveiller vos papilles ! Suivez pas à pas ce guide culinaire pour réussir un plat qui surprendra agréablement vos convives.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer : couper finement les oignons et les gousses d’ail.

Étape 2

Suer : faire revenir les oignons émincés dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Rissoler: ajouter l’ail et saupoudrer le tout avec une cuillère à soupe de colombo. Laisser cuire quelques instants pour que les épices libèrent leurs arômes.

Étape 4

Mijoter: verser le lait de coco sur le mélange oignons, ail et épices. Saler, poivrer, puis laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.

Étape 5

Peler les pommes de terre avec l’économe, les découper en rondelles fines et régulières pour assurer une cuisson homogène.

Étape 6

Napper: disposer une couche de rondelles de pommes de terre au fond des mini-cocottes préalablement beurrées, ajouter un peu du mélange au lait de coco, puis quelques morceaux de munster.

Étape 7

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par du fromage.

Étape 8

Astuce : Pour plus croustillant, vous pouvez ajouter une fine couche de chapelure ou des herbes aromatiques sur le dessus avant d’enfourner.

Étape 9

Cuire : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner les mini-cocottes pendant environ 35 à 40 minutes.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Ne pas hésiter à ajuster la quantité d’épices selon vos goûts. Le colombo est un mélange savoureux mais puissant !

Vin blanc sec Alsacien

Un Riesling ou un Gewurztraminer bien frais se mariera parfaitement avec le caractère fort du munster relevé par le colombo.

L’info en plus

Le Munster : Ce fromage originaire d’Alsace-Lorraine apporte onctuosité et saveurs prononcées. Il doit son nom à l’abbaye bénédictine d’Alsatia Munster où il était produit dès le Moyen Âge. En cuisine, son goût corsé relève merveilleusement bien les plats gratinés.

Le Colombo : Mélange typique des Antilles inspiré par les épices indiens, il combine souvent curcuma, coriandre moulu, cumin, moutarde jaune et fenugrec. Parfait pour donner du pep’s aux préparations !

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