Plongeons dans une aventure gourmande et revisitons ensemble un classique de la gastronomie française : la crème de Mimored. Cette délicieuse préparation à base de lentilles vertes, riche en saveurs, est un véritable bonheur pour les papilles. N’ayez pas peur de vous lancer, même si vous êtes débutant(e) en cuisine, cette recette est très facile à réaliser.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les finement.
Étape 2
Hacher: couper en petits morceaux à l’aide d’un couteau
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et laissez revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Revenir: faire cuire rapidement à feu vif jusqu’à coloration
Étape 5
Ajoutez ensuite les lentilles vertes dans la cocotte ainsi que le cube de bouillon de légumes. Couvrez avec 1 litre d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure.
Étape 6
Mijoter: cuire lentement à petit feu
Étape 7
Lorsque les lentilles sont bien cuites, mixez le tout directement dans la cocotte à l’aide du mixeur plongeant pour obtenir une crème onctueuse. Incorporez la crème fraîche épaisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche ou même du fromage frais comme du chèvre ou du Saint-Môret.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette délicieuse crème de Mimored, nous vous conseillons un vin blanc sec aux arômes fruités, comme un Muscadet sur lie.
L’info en plus
Cette crème de Mimored est une recette typique du centre de la France. Elle met à l’honneur les lentilles vertes, un produit phare de cette région riche en gastronomie.
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Comment présenter la crème de Mimored
Cette crème se sert généralement dans des petites coupelles ou des bols individuels. Déposez une noisette de crème fraîche au centre et parsemez d’un peu de persil haché pour apporter une touche de couleur.
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