Recette de clafoutis moelleux aux framboises et pistaches : plaisir gourmand

Recette de clafoutis moelleux aux framboises et pistaches : plaisir gourmand

4.7/5 - (11 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Le clafoutis, ce délicieux gâteau originaire du Limousin, se réinvente ici avec une association raffinée de framboises et de pistaches. Offrez-vous un moment de tendresse avec cette recette infaillible qui ravira petits et grands.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
250 grammes de framboises fraîches
50 grammes de pistaches non salées
100 grammes de sucre en poudre
100 grammes de farine de blé
30 grammes de beurre doux
3 oeufs
250 millilitres de lait entier
1 cuillère à café de extrait de vanille liquide
sel fin

Ustensiles

moule à manqué ou plat à gratin
saladier
fouet manuel ou électrique

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement votre moule.

Étape 2

Lavez délicatement les framboises et concassez les pistaches (*les réduire en petits morceaux sans les réduire en poudre*). Réservez.

Étape 3

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporez la farine tamisée et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Répartissez les framboises et les pistaches concassées dans le fond du moule, puis versez délicatement la préparation dessus.

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 35 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour un clafoutis encore plus moelleux, laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur après cuisson.

Accord boisson idéal

Pour accompagner ce dessert estival, privilégiez un vin doux naturel tel qu’un Muscat bien frais qui soulignera la douceur des framboises et le côté croquant des pistaches.

L’info en plus

En savoir plus sur le clafoutis

Ce gâteau traditionnellement préparé avec des cerises noires a traversé les âges pour s’inviter sur nos tables en diverses variations. Ici, l’alliance entre la framboise acidulée et la douceur de la pistache offre une symphonie gustative qui enchante le palais.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • nut&me Pistaches décortiquées non salées 1 kg
    ✅ Pistaches décortiquées non salées en format 1 kg: Pistaches décortiquées entières de variété premium, sélectionnées pour leur qualité, leur texture et leur polyvalence. Un format 1 kg idéal pour une utilisation régulière en cuisine ou pour une consommation au quotidien. ✅ Sans coque, sans gluten et sans additifs: Ces pistaches non salées sont prêtes à l’emploi et faciles à utiliser dans de nombreuses préparations. Sans coque, sans gluten et sans additifs, elles permettent de profiter du produit tel quel. ✅ Polyvalentes pour recettes sucrées et salées: Parfaites pour agrémenter un yaourt, un porridge, un granola, une salade, un gâteau ou des biscuits. Elles peuvent aussi être utilisées dans des recettes maison comme une pâte de pistache, une crème de pistache ou une pâte à tartiner. ✅ Idéales pour préparer une pâte de pistache maison: Leur format et leur praticité en font une excellente base pour réaliser une pâte pistache, une crème de pistache ou d’autres préparations pour desserts, pâtisserie ou garnitures. ✅ À déguster en snack ou comme ingrédient du quotidien: À savourer seules à tout moment ou à intégrer dans vos recettes préférées. Ces pistaches décortiquées non salées apportent une solution pratique et polyvalente pour les usages du quotidien.
    37,99 €
  • Wonderful Pistachios - Pistaches sans sel -8x 125g
    ORIGINE : nos pistaches sont issues de nos propres vergers en Californie, sélectionnées pour leur qualité; nous les récoltons à maturité, les séchons au soleil pour qu’elles s’ouvrent naturellement VITAMINES : nos pistaches sont de véritables pépites nutritionnelles; elles sont riches en potassium, vitamine B6, magnésium et cuivre VARIÉTÉ : les pistaches sans sel, c’est toute la gourmandise Wonderful pour celles et ceux qui veulent diminuer leur consommation de sel FORMAT : 125g, un petit format pratique à glisser dans un sac pour un encas sain en journée ou pour un apéro léger GOÛTEZ-LES : laissez-vous tenter par ces pistaches sans sel; cliquez sur « Ajouter au panier » pour les recevoir rapidement Certifié Halal et Casher
    29,90 €
  • Vanille liquide Vahiné bout. 200 ml
    Parfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec
    14,99 €
    9,70 €
    -35%
  • Extrait naturel de Vanille de Madagascar. Concentration élevée : 300 grammes par litre. Flacon de 250 ml.
    Authentique extrait de vanille contenant l'équivalent de 150 gousses de vanille Bourbon par litre. Pure extrait de vanille Bourbon sans sucre. Extrait pur de vanille concentré à 300 gr par litre
    24,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en France
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
    12,99 €
    8,99 €
    -31%
  • WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches
    【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.
    17,99 €
    16,99 €
    -6%
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    16,99 €
    12,99 €
    -24%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    32,99 €
    25,99 €
    -21%

Dressage final

Démoulez votre clafoutis tiède sur un plat de présentation élégant. Servez-le accompagné d’une crème anglaise ou simplement saupoudré d’un voile de sucre glace. Astuce : pour un rendu professionnel, disposez quelques framboises fraîches et feuilles de menthe sur le dessus juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • NiHome Grand bol en verre 3,6 l avec support acacia, plat polyvalent pour gâteaux, salades, desserts, présentation élégante pour fêtes, mariages, occasions spéciales
    Design élégant : ce bol à gâteau combine une élégante base en bois d'acacia avec un corps en verre transparent, améliorant l'esthétique tout en facilitant l'affichage des couches complexes de gâteaux ou de salades. Capacité généreuse : avec une capacité de 3,5 l, ce bol peut contenir une quantité substantielle de gâteau ou de salade, ce qui le rend parfait pour n'importe quelle célébration ou fête. Utilisation polyvalente : non seulement pour présenter des gâteaux, ce bol est également idéal pour présenter des salades, des desserts ou d'autres créations culinaires, ce qui en fait un choix polyvalent pour la vaisselle. Convient pour diverses occasions : que ce soit une fête d'anniversaire, un mariage, une réunion de vacances ou toute autre célébration spéciale, ce bol à gâteau ajoutera une touche d'élégance à votre événement. Facile à nettoyer et à entretenir : le corps en verre du bol est facile à nettoyer, tandis que la base en bois d'acacia peut être simplement essuyée pour maintenir sa beauté et sa longévité.
    33,99 €
  • Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaisselle
    Pour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)
    24,90 €

Retour en haut