Préparer sa propre chapelure maison est un jeu d’enfant, et c’est aussi une excellente façon de recycler le pain rassis. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une chapelure savoureuse et économique pour rehausser vos plats quotidiens. Que ce soit pour paner vos escalopes ou pour apporter du croustillant à vos gratins, la chapelure maison est une alliée de choix dans votre cuisine.
10 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C.
Étape 2
Découper le pain rassis en petits morceaux.
Étape 3
Disposer les morceaux de pain sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 minutes pour les sécher.
Étape 4
Sortir les morceaux de pain du four et les laisser refroidir.
Étape 5
Placer les morceaux de pain dans le robot mixeur avec les herbes de Provence, l’ail en poudre et le parmesan râpé.
Étape 6
Mixer jusqu’à obtenir une chapelure fine et homogène.
Étape 7
Transférer la chapelure dans un bocal hermétique pour la conserver.
Mon astuce de chef
Pour une chapelure plus aromatique, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le curry lors du mixage.
Boisson recommandée
Un bon vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement les plats préparés avec votre chapelure maison, apportant une fraîcheur et une vivacité qui équilibreront le croustillant.
La chapelure est utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment pour le pain perdu, les escalopes milanaises ou encore le gratin dauphinois. C’est un ingrédient polyvalent qui apporte texture et saveur.
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Comment présenter votre plat
Pour servir un plat pané à la chapelure, optez pour une assiette creuse en céramique. Disposez une petite portion de chaque côté de l’assiette pour une présentation élégante, et ajoutez quelques herbes fraîches pour la touche finale.
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