Recette de cabillaud à la vapeur, tomates et basilic : saveurs délicates en cocotte

Recette de cabillaud à la vapeur, tomates et basilic : saveurs délicates en cocotte

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Quand la simplicité rencontre l’élégance dans un plat, on pense immédiatement au cabillaud à la vapeur, tomates et basilic. Une recette légère qui marie parfaitement les saveurs délicates du poisson avec la fraîcheur des herbes et une note acidulée de tomate. Suivez ces quelques étapes pour transporter vos convives en bord de mer grâce à un plat raffiné et sain.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les tomates cerises et le basilic. Coupez les tomates en deux. Hachez le basilic finement avec des ciseaux de cuisine.

Étape 2

Salez et poivrez généreusement les morceaux de cabillaud.

Étape 3

Dans la cocotte, disposez une première couche de tomates cerises au fond. Placez ensuite votre poisson par-dessus, puis répartissez l’ail pressé (*utilisez un presse-ail pour obtenir une texture fine et uniforme*), le jus de citron frais et enfin arrosez avec l’huile d’olive.

Étape 4

Ajoutez le basilic haché sur le cabillaud avant de fermer la cocotte avec son couvercle.

Étape 5

Faites cuire à la vapeur durant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que le cabillaud soit parfaitement cuit (*il doit être opaque et se détacher facilement*).

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez mariner le cabillaud avec l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et une partie du basilic pendant une heure avant la cuisson.

Accords mets vins

Un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre fera ressortir les arômes légers du plat sans masquer sa délicatesse. Servez-le bien frais pour accompagner ce met subtil !

L’info en plus

Ce plat est non seulement un régal pour les papilles mais aussi pour la santé : riche en protéines, faible en gras, il constitue une excellente option pour ceux qui surveillent leur ligne tout en voulant se faire plaisir !

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