À la recherche d’une recette qui saura ravir les papilles de toute la famille ? Laissez-vous séduire par la brioche moelleuse et généreusement garnie de cranberries et de pépites de chocolat blanc. Une alliance parfaite entre l’acidulé des fruits rouges et la douceur du chocolat, cette gourmandise fera le bonheur des petits comme des grands pour le petit-déjeuner ou le goûter. Suivez attentivement ces étapes simples pour un résultat époustouflant.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède. Veillez à ce que le lait ne soit pas trop chaud pour ne pas tuer les levures, une température douce est idéale.
Étape 2
2. Ajoutez-y ensuite petit à petit la farine mélangée au sucre et au sel, puis incorporez les œufs battus. Travaillez énergiquement votre pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.
Étape 3
3. Incorporez délicatement le beurre mou coupé en petits dés, et pétrissez (action de travailler une pâte avec les mains ou un robot afin qu’elle soit aérée et prenne du corps) jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se détache des parois du bol.
Étape 4
4. Ajoutez alors les cranberries séchées et les pépites de chocolat blanc, en veillant à les répartir uniformément.
Étape 5
5. Couvrez votre pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un lieu tiède pendant environ deux heures; elle doit doubler de volume.
Étape 6
6. Dégazez (retirez l’air accumulé) la pâte en appuyant légèrement dessus puis façonnez-la selon vos envies avant de la déposer dans un moule préalablement beurré.
Étape 7
7. Laissez lever encore une fois pendant environ une heure.
Étape 8
8. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez votre brioche pendant environ 45 minutes. La surface doit être dorée et l’intérieur bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de brillance à votre brioche, pensez à appliquer au pinceau un peu de jaune d’œuf dilué avec quelques gouttes d’eau avant cuisson !
Accord Parfait
Cette gourmandise s’accompagne merveilleusement bien d’un verre de cidre doux ou d’une tasse de thé noir aromatisé aux agrumes. Le contraste entre la douceur sucrée du dessert et l’acidité rafraîchissante du cidre créera un équilibre savoureux.
L’info en plus
En savoir plus sur cette douceur
L’origine de la brioche remonte sans doute au Moyen Âge, mais c’est surtout au XVIIe siècle qu’elle devient populaire en France. Aujourd’hui déclinée sous diverses formes et saveurs, elle reste synonyme de mœlleux et voluptuosité culinaire. Incorporer des cranberries réinterprète cette tradition avec une touche moderne et acidulée qui ravit toutes les générations.
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Présentation idéale
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