Les bricks à la ricotta et asperges apportent une touche d’élégance à votre déjeuner ou dîner. Délicieusement croustillantes, ces entrées mettent en valeur la douceur de la ricotta associée à la subtilité des asperges. Leur simplicité de préparation en fait une recette idéale pour tous les cuisiniers, qu’ils soient débutants ou chevronnés. Suivez attentivement chaque étape et laissez-vous guider pour offrir à vos convives un moment gourmand mémorable.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plutôt riche et énergétique.
Protéines : Bon apport en protéines grâce à la ricotta et au parmesan.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de la teneur en graisses.
Par 100 g de recette
131 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 9 g —
Lip. 10.3 g
Par portion (4 parts)
249 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 17.1 g —
Lip. 19.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Égouttez soigneusement les asperges en conserve. Coupez-les en petits morceaux puis, dans un bol, mélangez-les avec la ricotta, l’œuf et le parmesan. Salez et poivrez à votre convenance.
2. Montage des bricks
Étalez une feuille de brick sur une surface plane. Placez une cuillère à soupe de farce à la ricotta et asperges au centre. Repliez les côtés pour former un petit paquet rectangulaire ou triangulaire.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque brick d’huile d’olive pour les rendre bien croustillantes. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à votre mélange de ricotta et asperges.
Vin blanc sec
Accompagnez ces bricks avec un vin blanc sec comme un Sauvignon pour sublimer la douceur de la ricotta et la saveur délicate des asperges.
L’info en plus
La brick, originaire d’Afrique du Nord, est une fine feuille de pâte qui présente l’avantage d’être très versatile, s’adaptant à de nombreuses recettes sucrées et salées. Elle est souvent utilisée pour réaliser de délicieuses entrées et amuse-gueules croustillants.
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Présentation des bricks
Pour une présentation élégante, déposez vos bricks dans un plat en céramique ou sur une planche en bois pour un effet rustique chic. Servez-les chaudes accompagnées d’une petite salade verte croquante.
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