Découvrez la riche saveur exotique de la banane flambée au rhum, un dessert flamboyant aux accents caribéens, simple à réaliser chez soi. Une alliance parfaite entre douceur et intensité, qui ravira les papilles des petits et des grands. Laissez-vous emporter par ce voyage gourmand où chaque bouchée apporte un souffle d’évasion et une note de chaleur tropicale.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 17 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les bananes
Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Caraméliser les bananes
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre roux et laissez caraméliser légèrement. Déposez les bananes et faites-les colorer de chaque côté environ 2 minutes.
3. Ajouter le jus de citron et les épices
Versez le jus de citron sur les bananes, saupoudrez de cannelle et mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
4. Flamber les bananes
Versez le rhum dans la poêle et enflammez-le à l’aide des allumettes longues (attention aux cheveux et vêtements sintensibles !). Laissez l’alcool flamboyer puis s’éteindre doucement.
5. Servir
Disposez les bananes flambées dans des assiettes et accompagnez-les d’une boule de crème glacée à la vanille.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue dans le beurre en train de fondre avant de caraméliser les bananes.
Boisson d’accompagnement
Un vin moelleux tel qu’un Sauternes ou un Coteaux du Layon s’accordera parfaitement avec les saveurs sucrées et caramélisées de ce dessert.
L’info en plus
La banane flambée au rhum est un dessert typiquement caribéen, souvent préparé lors des fêtes et célébrations. Son origine remonte aux plantations sucrières, où le rhum et les bananes sont en abondance.
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Comment présenter
Servez ce dessert dans une assiette creuse, idéale pour retenir le caramel et la glace fondante. Vous pouvez agrémenter chaque assiette d’une poignée de noix de pécan grillées pour un contraste de textures.
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