le chawarma libanais est un plat emblématique qui évoque les saveurs envoûtantes du moyen-orient. avec ses fines tranches de bœuf marinées, sa sauce tarator onctueuse et ses crudités croquantes, il offre un voyage gustatif sans quitter sa cuisine. suivez cette recette pour réaliser un chawarma digne des meilleures échoppes de beyrouth.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol le yaourt, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, la coriandre, deux gousses d’ail écrasées, du sel et du poivre.
Étape 2
Découper le bœuf en fines lamelles et l’ajouter à la marinade. bien enrober chaque morceau et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Étape 3
Pendant ce temps, préparer la sauce tarator en mélangeant le tahini, le jus de citron, une gousse d’ail écrasée, du sel et un peu d’eau pour obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4
Couper les tomates, le concombre et l’oignon rouge en fines tranches. hacher le persil.
Étape 5
Faire chauffer le grill ou la poêle à griller. cuire les lamelles de bœuf marinées à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 6
Réchauffer les pains pita au four ou sur une poêle sèche.
Étape 7
Assembler le chawarma en garnissant chaque pain pita de bœuf grillé, de sauce tarator et de crudités. parsemer de persil frais.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de sumac, une épice citronnée typique de la cuisine libanaise, à votre marinade.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce chawarma, optez pour un vin rouge léger comme un beaujolais ou un vin blanc frais comme un sauvignon blanc. ces vins complèteront harmonieusement les saveurs épicées et citronnées du plat.
Le chawarma est une spécialité culinaire du levant, populaire dans plusieurs pays du moyen-orient. traditionnellement cuit sur une broche verticale, ce plat a su s’adapter aux cuisines du monde entier tout en conservant son caractère unique.
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Comment présenter
Présentez le chawarma sur une grande assiette plate, accompagné d’un petit bol de sauce tarator supplémentaire pour ceux qui souhaitent en ajouter. pour une touche authentique, servez avec des pickles maison et des olives.
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