Les carottes confites au sirop d’érable, accompagnées d’oignons, de roquette et de noisettes, sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat, à la fois sucré et salé, promet une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour un repas convivial ou une entrée raffinée, il séduira vos convives par sa douceur et son croquant. Suivez ce guide simple et détaillé pour réaliser cette recette chez vous.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger les carottes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Étape 4
Disposer les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfourner pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
Étape 6
Pendant ce temps, émincer les oignons rouges.
Étape 7
Dans une casserole, faire revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 8
Ajouter le sirop d’érable aux oignons et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 9
Sortir les carottes du four et les mélanger avec les oignons caramélisés.
Étape 10
Ajouter la roquette et les noisettes concassées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez torréfier les noisettes au préalable en les passant quelques minutes au four. Cela accentuera leur saveur et leur croquant.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec les saveurs sucrées et salées de ce plat.
La carotte est un légume racine très apprécié pour sa douceur et sa polyvalence en cuisine. Originaire d’Asie centrale, elle est cultivée depuis des milliers d’années et se décline en de nombreuses variétés.
Comment présenter
Servez ce plat dans une assiette creuse en céramique pour sublimer les couleurs vives des carottes et de la roquette. Ajoutez quelques feuilles de roquette fraîche sur le dessus pour une touche de verdure supplémentaire.
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