Le poulet Tikka Masala est un plat emblématique qui nous vient tout droit de la cuisine indienne, et plus spécifiquement de la région du Punjab. Ce plat savoureux marie des morceaux de poulet tendres avec une sauce épicée et crémeuse, le tout pour un voyage gustatif inoubliable. Réaliser ce plat à la maison est un véritable jeu d’enfant, grâce à notre recette détaillée qui vous guidera pas à pas. Découvrez comment préparer ce délice envoûtant, même si vous êtes novice en cuisine.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le yaourt, le garam masala, le cumin, le curcuma, le gingembre, l’ail, le piment de Cayenne, le sel et le poivre dans un grand bol.
Étape 2
Ajouter les morceaux de poulet au mélange d’épices et bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Étape 3
Chauffer l’huile dans une poêle en fonte à feu moyen. Y faire revenir le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 4
Ajouter le concentré de tomates et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 5
Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit à cœur.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay s’accordera à merveille avec ce plat épicé.
Le poulet Tikka Masala est souvent considéré comme un plat britannique, bien qu’il ait des racines indiennes. Il illustre parfaitement la fusion des cultures culinaires.
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Comment servir
Servez le poulet Tikka Masala dans un plat à curry en cuivre pour une touche authentique. Accompagnez-le de riz basmati et de naan pour un repas complet.
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