La pizza à la libanaise est une délicieuse variation de la traditionnelle pizza, combinant des saveurs du Moyen-Orient avec la simplicité et la convivialité d’une pizza. Cette recette vous guidera pour réaliser ce plat savoureux chez vous, en utilisant des ingrédients secs et de longue conservation disponibles en ligne, pour un voyage gustatif sans quitter votre cuisine.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure sèche. Ajouter progressivement l’eau et l’huile d’olive tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 3
Former une boule avec la pâte et la placer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 4
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7) et placer la pierre à pizza au centre du four.
Étape 5
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement puis la diviser en quatre parts égales.
Étape 6
Étaler chaque part de pâte en un disque d’environ 25 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 7
Pour la garniture, mélanger le zaatar, le sumac et l’huile d’olive dans un bol. Étaler la préparation uniformément sur chaque disque de pâte.
Étape 8
Transférer les pizzas sur la pierre à pizza chaude et cuire chacune pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, laissez reposer la pâte au frais pendant 24 heures avant de l’utiliser. Cela permet aux arômes de se développer davantage.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un muscadet ou un sancerre accompagne parfaitement la pizza à la libanaise, soulignant ses saveurs épicées et herbacées.
La pizza à la libanaise, aussi appelée ‘man’oushe’, est un plat traditionnel souvent consommé au petit déjeuner au Liban. Elle est connue pour ses arômes intenses de zaatar, un mélange d’épices typique de la région.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir ?
Présentez votre pizza à la libanaise sur une grande planche en bois pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-la de petites assiettes pour que chacun puisse se servir facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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