Recette authentique de soupe à l’oignon à la parisienne

Que dirais-tu de découvrir un classique de la cuisine française : la soupe à l’oignon à la parisienne ? C’est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour réchauffer les cœurs par une journée froide. Facile à préparer, elle sera un succès autour de la table !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, fais fondre le beurre clarifié à feu moyen.

Étape 2

Ajoute les oignons déshydratés et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Saupoudre la farine sur les oignons et remue bien pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Ajoute le bouillon de bœuf concentré lentement, tout en continuant de remuer.

Étape 5

Laisse mijoter la soupe pendant environ 30 minutes pour qu’elle s’épaississe et développe sa saveur.

Étape 6

Pendant ce temps, fais griller les tranches de baguette précoupée jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 7

Préchauffe le grilloir pistole à température élevée.

Étape 8

Verse la soupe dans des bols résistant à la chaleur, place une tranche de baguette sur le dessus de chaque bol et saupoudre généreusement de gruyère râpé.

Étape 9

Place les bols sous le grilloir pistole jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Étape 10

Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, ajoute une cuillère à soupe de vin blanc sec à la soupe lors de la cuisson. Cela apportera une touche d’acidité qui rehaussera le goût des oignons.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec, comme un chablis, accompagnera parfaitement cette soupe en équilibrant son côté doux et fondant.

L’info en plus

La soupe à l’oignon est un plat emblématique de la cuisine française, souvent servi en entrée lors des repas festifs ou après une longue nuit de fête. Connue pour sa simplicité et sa profondeur de goût, elle cache une histoire riche remontant au XVIIe siècle.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment servir

Servir cette délicieuse soupe dans des bols à soupe traditionnels en grès ou en terre cuite pour un look authentique. Utilise des cuillères à soupe en inox pour compléter le service.