30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Y plonger les raviolis et les cuire pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter avec une écumoire.
Étape 2
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les feuilles de sauge et les laisser infuser doucement pour que le beurre devienne bien parfumé.
Étape 3
Incorporer les fèves des marais au beurre de sauge et les faire sauter quelques minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Ajouter délicatement les raviolis cuits dans la poêle pour bien les enrober de beurre parfumé. Mélanger avec précaution pour ne pas les abîmer.
Étape 5
Servir immédiatement en parsemant généreusement de parmesan râpé pour apporter une note savoureuse et fondante.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre plat, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé sur les raviolis avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et un accent parfumé qui relèveront l’ensemble.
Un verre de vin blanc
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay s’accordera parfaitement. Il mettra en valeur les notes crémeuses des fromages et la légèreté du beurre de sauge.
L’info en plus
Ce plat est un véritable hommage à la cuisine italienne, où l’art de marier différents fromages est un savoir-faire ancestral. Les raviolis, initialement originaires de la région du Piémont, sont souvent préparés à la maison lors des grandes occasions familiales en Italie.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment présenter
Présentez vos raviolis aux quatre fromages dans une belle assiette creuse en porcelaine blanche, qui mettra en valeur les couleurs vives des ingrédients. Ajoutez une petite branche de sauge en décoration pour rappeler l’arôme principal du plat.
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