Ravioles à la fourme d'Ambert et magret de canard séché : une recette savoureuse

Ravioles à la fourme d’Ambert et magret de canard séché : une recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Les ravioles à la fourme d’Ambert et magret de canard séché constituent un délice gourmand qui mêle des saveurs authentiques de la cuisine française. Préparer ce plat chez soi est non seulement un plaisir pour le palais, mais aussi une activité culinaire enrichissante. Il suffit de quelques ingrédients choisis avec soin, et d’un peu de patience pour réaliser cette recette savoureuse inspirée des traditions du terroir.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au magret de canard.
Sel : Le plat est assez salé, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
344 kcal
Prot. 11.6 g — Gluc. 21.1 g — Lip. 24.4 g
Par portion (4 parts)
792 kcal
Prot. 26.8 g — Gluc. 48.6 g — Lip. 56.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 344 kcal
Lipides
Matières grasses 24.4 g
dont acides gras saturés 10.4 g
Glucides
Glucides totaux 21.1 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 11.6 g
Fibres 1.3 g
Sel 1.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ravioles

Dans une casserole à vapeur, cuire les ravioles selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation de la sauce à la fourme d’Ambert

Dans une petite casserole, faire fondre la fourme d’Ambert avec la crème fraîche à feu doux tout en remuant, jusqu’à obtenir une consistance lisse.

3. Assemblage du plat

Préchauffer le four à 180°C. Disposer les ravioles dans un plat à gratin, napper de sauce à la fourme d’Ambert, déposer les tranches de magret de canard séché sur le dessus et parsemer de noix concassées.

4. Cuisson au four

Enfourner le plat pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Terminer avec un filet d’huile d’olive avant de servir.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques morceaux de gorgonzola à la sauce à la fourme d’Ambert.

Accord met-vin

Un vin blanc sec de type Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec ce plat en apportant fraîcheur et finesse.

L’info en plus

La fourme d’Ambert est l’un des plus anciens fromages de France. Originaire d’Auvergne, elle se caractérise par son goût doux et crémeux.

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Comment présenter

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