Les ravioles à la fourme d’Ambert et magret de canard séché constituent un délice gourmand qui mêle des saveurs authentiques de la cuisine française. Préparer ce plat chez soi est non seulement un plaisir pour le palais, mais aussi une activité culinaire enrichissante. Il suffit de quelques ingrédients choisis avec soin, et d’un peu de patience pour réaliser cette recette savoureuse inspirée des traditions du terroir.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au magret de canard.
Sel : Le plat est assez salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 344 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.1 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ravioles
Dans une casserole à vapeur, cuire les ravioles selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation de la sauce à la fourme d’Ambert
Dans une petite casserole, faire fondre la fourme d’Ambert avec la crème fraîche à feu doux tout en remuant, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Assemblage du plat
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les ravioles dans un plat à gratin, napper de sauce à la fourme d’Ambert, déposer les tranches de magret de canard séché sur le dessus et parsemer de noix concassées.
4. Cuisson au four
Enfourner le plat pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Terminer avec un filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques morceaux de gorgonzola à la sauce à la fourme d’Ambert.
Accord met-vin
Un vin blanc sec de type Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec ce plat en apportant fraîcheur et finesse.
L’info en plus
La fourme d’Ambert est l’un des plus anciens fromages de France. Originaire d’Auvergne, elle se caractérise par son goût doux et crémeux.
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Comment présenter
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