Plongez dans l’univers réconfortant d’un ragoût de bœuf aux champignons et haricots blancs : un plat qui allie simplicité et gourmandise. Idéal pour les journées fraîches, ce ragoût séduit par ses saveurs riches et sa texture fondante. Préparé à base de produits secs, il est parfait pour un dîner qui peut être simplement commandé en ligne, participant ainsi à un mode de vie pratique et moderne.
25 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour une alimentation équilibrée.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 14.3 g —
Gluc. 7.5 g —
Lip. 2.5 g
Par portion (4 parts)
608 kcal
Prot. 77.7 g —
Gluc. 40.4 g —
Lip. 13.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.3 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Réhydratez les champignons dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Égouttez les haricots blancs en boîte.
2. Faire revenir la viande
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les cubes de bœuf séché jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter les composants
Ajoutez les champignons réhydratés, le bouillon, le concentré de tomate, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Mélangez bien.
4. Cuire à feu doux
Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes. Ajoutez les haricots blancs 15 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Assaisonner le ragoût
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus profond, laissez reposer le ragoût une nuit au réfrigérateur et réchauffez-le le lendemain. Les saveurs seront ainsi plus intenses.
Accords mets vins
Servez ce ragoût avec un vin rouge puissant comme un côte-du-rhône pour compléter les saveurs riches de la viande et des champignons.
L’info en plus
Originellement, le ragoût de bœuf est un plat populaire de la cuisine française. Adapté ici pour des produits facilement livrables, il conserve l’esprit de réconfort typique de cette recette traditionnelle.
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Comment servir
Présentez le ragoût dans une cocotte en fonte directement sur la table, pour une ambiance chaleureuse et conviviale. Accompagnez-le de petites assiettes creuses en terre cuite pour chaque convive, dans lesquelles chacun pourra se servir généreusement.
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