Préparation rapide : top 5 des soupes santé en cocotte

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Laver tous les légumes. Cela signifie enlever les résidus et les impuretés sous l'eau courante.

Étape 2

Eplucher si nécessaire, c'est-à-dire retirer la peau des carottes, des pommes de terre et de l'oignon.

Étape 3

Couper tous les légumes en morceaux réguliers. Vous pouvez choisir la forme que vous préférez, mais pensez que plus ils sont petits, plus vite ils cuiront.

Étape 4

Dans votre cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Cela signifie le cuire à feu moyen sans coloration excessive.

Étape 5

Ajouter ensuite les autres légumes et les faire sauter, c'est à dire les cuire rapidement à feu vif en remuant souvent.

Étape 6

Verser le bouillon jusqu'à couvrir tous les légumes. Augmentez le feu pour amener à ébullition puis baissez-le pour laisser mijoter doucement.

Étape 7

Saler et poivrer selon vos goûts personnels.

Étape 8

Cuire pendant environ une heure à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et savoureux.

Étape 9

En option, parsemer de persil frais haché avant de servir pour ajouter un coup de fraîcheur.

Astuce du chef

Si vous souhaitez obtenir une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à mixer votre soupe après cuisson pour la rendre veloutée.

Infusion aux herbes

Une infusion aux herbes aromatiques peut être un excellent complément pour accentuer l’effet bien-être de ces soupes. Choisissez par exemple une tisane au thym ou à la menthe pour une digestion facilitée.

L’info en plus

L’intérêt des soupes santé :

Ces bouillons nourrissants ne sont pas seulement délicieux; ils regorgent de vitamines et minéraux essentiels. Faibles en calories et riches en fibres, ils favorisent aussi la satiété et contribuent au bon fonctionnement du système digestif. De plus, ils permettent une grande créativité : jouez avec les épices, herbes et ingrédients saisonniers pour varier les plaisirs !