Redécouvrez le plaisir d’un plat familial avec cette recette de poulet rôti en cocotte, accompagné de petits légumes. Une préparation simple qui transforme votre repas en un moment convivial et délicieusement parfumé.
20 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Assaisonner l’intérieur du poulet avec du sel et du poivre, puis y déposer un brin de thym et une feuille de laurier.
Étape 3
Faire chauffer un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre dans la cocotte sur feu moyen. Lorsque le mélange est chaud, saisir le poulet sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 4
Réserver le poulet et, dans la même cocotte, faire revenir les oignons grelots épluchés et les gousses d’ail entières pendant quelques minutes.
Étape 5
Ajouter les carottes pelées et coupées en gros tronçons ainsi que les pommes de terre épluchées et coupées si elles sont grosses.
Étape 6
Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter un fond d’eau ou de bouillon pour éviter que cela attache, sans recouvrir totalement les ingrédients.
Étape 7
Cuire au four, couvercle fermé, pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le poulet est cuit, piquez entre la cuisse et le corps : si le jus qui s’en écoule est clair, votre volaille est prête.
Accord Mets Vin
Pour accompagner ce plat réconfortant, optez pour un vin blanc assez puissant comme un Chardonnay vieilli en fût de chêne ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir qui saura complimenter à merveille la richesse des saveurs.
L’info en plus
L’origine du poulet rôti remonte à l’époque romaine où il était déjà apprécié lors des grandes festivités. Au fil des siècles, il s’est imposé comme un classique dominical dans de nombreuses cultures, symbolisant souvent le partage familial.
Saviez-vous que :
rôtir permet non seulement une cuisson homogène mais aussi une concentration des saveurs grâce à la caramélisation naturelle des sucs en surface du poulet ?
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