Quand la simplicité rencontre le raffinement dans un plat, on obtient souvent une recette mémorable. C’est le cas de notre poulet en cocotte au vin blanc et tomates, qui allie la tendresse de la volaille à la fraîcheur des tomates et à l’arôme subtil du vin blanc. Avec ses oignons dorés et ses fines herbes, ce plat promet d’être un délice pour vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients : Commencez par découper le poulet en morceaux. Épluchez les oignons et l’ail, puis hachez-les finement.
Étape 2
Saisissez le poulet : Dans une cocotte en fonte chauffée avec un filet d’huile d’olive, faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Une fois bien colorés, réservez-les sur une assiette.
Étape 3
Faites suer les oignons : Suer, c’est faire cuire doucement dans la matière grasse jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides sans prendre de couleur. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons hachés et faites-les suer pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez l’ail et les tomates : Incorporez l’ail haché aux oignons puis coupez les tomates en gros dés avant de les ajouter dans la cocotte. Laissez cuire quelques instants.
Étape 5
Déglacez au vin blanc : Versez le vin blanc pour déglacer la cocotte : il va permettre de récupérer tous les sucs de cuisson restés collés au fond grâce à son acidité.
Étape 6
Mijotez le plat : Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni composé de thym frais et de feuilles de laurier. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant environ 35 minutes à feu doux.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre poulet est bien cuit, piquez-le près de l’os : si le jus qui s’en écoule est clair, votre volaille est prête.
Accords mets vins
Pour accompagner dignement ce plat chaleureux, optez pour un vin blanc sec avec du corps comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins mettront en valeur les arômes subtils du poulet tout en respectant la légèreté des fines herbes.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle française se transmet depuis des générations et avec raison : elle transforme des ingrédients simples en un repas convivial qui rassemble autour d’une table. Le mariage du poulet avec le vin blanc crée une harmonie gustative où chaque bouchée vous transporte dans un voyage culinaire authentique.
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