Le poulet au comté est un plat riche et savoureux, idéal pour régaler toute la famille les jours de fête ou lors d’un dîner convivial. Ce fromage savoyard fondant enveloppe parfaitement le poulet pour créer une harmonie de saveurs qui saura séduire les palais les plus exigeants.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche, convenant bien pour des occasions spéciales.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines, idéale pour un apport quotidien.
Sel : Ce plat a une teneur notable en sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 250 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez le comté en fines lamelles avec la râpe à fromage. Salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
2. Cuisson du poulet
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive. Saisissez les filets de poulet environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Préparation de la sauce
Mélangez la crème fraîche et la moutarde dans un bol. Versez cette sauce dans une poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
4. Montage du plat
Disposez les filets de poulet dans un plat à gratin. Recouvrez de lamelles de comté. Versez la sauce par-dessus.
5. Gratiner au four
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le plat pendant 20 minutes jusqu’à ce que le comté soit bien fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées grillées sur le dessus avant d’enfourner.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec de la région du Jura, comme un chardonnay, se mariera parfaitement avec la richesse du comté.
L’info en plus
Le comté est un fromage AOP produit principalement dans le Jura. Il a une histoire riche et est apprécié pour son goût fruité et sa texture fondante.
Comment servir ?
Servez le poulet au comté dans des assiettes à dîner creuses pour conserver la chaleur et permettre à la sauce crémeuse de bien enrober le poulet.
