le porc au caramel vietnamien est une véritable merveille pour les papilles, imprégnée de douces saveurs sucrées et salées, qui nous transporte directement au cœur de la cuisine vietnamienne. c’est un plat parfait à préparer pour émerveiller vos proches avec de délicieuses notes exotiques et réconfortantes.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez la poitrine de porc en cubes d’environ 3 cm de côté.
Étape 2
Dans la cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l’ail émincé et laissez-le dorer légèrement.
Étape 4
Incorporez les cubes de porc et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5
Ajoutez le sucre de palme et laissez-le fondre tout en remuant pour bien enrober le porc.
Étape 6
Versez le nuoc-mâm, le poivre blanc, et le piment rouge séché.
Étape 7
Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
Étape 8
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le porc soit tendre.
Mon astuce de chef
pour un porc au caramel encore plus savoureux, ajoutez une feuille de citron kaffir au cours de la cuisson. cela apportera une note citronnée délicieuse au plat.
Accord mets et vins
un vin rouge léger, comme un pinot noir, s’accorde parfaitement avec les saveurs sucrées et salées du porc au caramel vietnamien.
L’info en plus
le porc au caramel est un plat vietnamien populaire, souvent servi lors des célébrations familiales et des fêtes. il est apprécié pour son équilibre délicat entre douceur et salinité, ce qui en fait un incontournable de la cuisine vietnamienne.
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Comment présenter
présentez votre porc au caramel dans un grand plat creux en porcelaine blanche. vous pouvez le garnir de feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de couleur. accompagnez-le de riz blanc pour absorber la sauce délicieuse.
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