Ravivez vos papilles avec cette recette de poivrons rouges marinés à l’ail, citron et huile d’olive, un accompagnement riche en saveurs qui apportera couleur et caractère à votre table. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr ce délice méditerranéen.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Griller les poivrons: préchauffez le four en mode grill à environ 250°C. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Insérez la plaque dans le four et laissez les poivrons griller jusqu’à ce que leur peau boursoufle et noircisse par endroits, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Peler les poivrons: après la sortie du four, enveloppez-les dans du papier aluminium ou un sac plastique fermé pendant quelques minutes; la vapeur aidera la peau à se détacher plus facilement. Pelez ensuite les poivrons sous un filet d’eau froide pour éliminer toute la peau brûlée.
Étape 3
Préparer la marinade: dans un récipient, mélangez l’huile d’olive, le jus du citron pressé, l’ail haché finement, du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Mariner les poivrons: découpez les poivrons pelés en lamelles ou en dés et plongez-les dans la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs s’imprègnent bien.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou des câpres dans la marinade.
Accord met vin
Pour accompagner ces délicieux poivrons marinés, optez pour un vin blanc léger et frais comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio qui mettront en valeur leur goût fruité sans masquer leur finesse.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Les poivrons rouges sont non seulement savoureux mais aussi très riches en vitamine C. Ils font partie de ces aliments « superstars » grâce à leurs propriétés antioxydantes bénéfiques pour notre santé.
Presentation
Servez ces poivrons dans un plat creux ou une assiette colorée qui contraste avec leur rouge vif. Utilisez des petites cuillères ou pinces pour permettre aux convives de se servir aisément et veillez à disposer chaque portion sur des toasts grillés ou accompagnez-les de morceaux de pain croustillant.
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