Embarquez pour une escapade culinaire riche en saveurs avec cette recette de Poivrons marinés aux oignons des Cévennes et féta. Un mélange délicieux qui va réveiller vos papilles et vous transporter en Méditerranée. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour étonner vos invités lors d’un repas convivial.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et sécher les poivrons. Placez-les ensuite sur le grill préchauffé, en veillant à les retourner régulièrement jusqu’à ce que la peau soit bien noircie et cloquée.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez les oignons des Cévennes (variété d’oignons doux spécifique du sud de la France) et coupez-les en fines rondelles. Faites de même avec l’ail.
Étape 3
Astuce : pour faciliter l’épluchage de l’ail, écrasez légèrement chaque gousse sous la largeur de votre couteau. La peau se retire alors très facilement.
Étape 4
Une fois les poivrons grillés, placez-les dans un sac plastique ou une boîte hermétique pendant une dizaine de minutes. La condensation va permettre de retirer facilement la peau.
Étape 5
Pendant ce temps, faites mariner les oignons et l’ail avec le vinaigre de vin rouge.
Étape 6
Coupez ensuite les poivrons grillés en lamelles après avoir retiré la peau et les graines. Ajoutez-les à la marinade d’oignons et d’ail.
Étape 7
Egouttez la féta et coupez-la en dés. Intégrez-la délicatement au mélange précédent.
Étape 8
Assaisonnez le tout avec du sel marin fin et du poivre noir fraîchement moulu. Arrosez généreusement d’une bonne huile d’olive extra vierge.
Mon astuce de chef
Le secret d’une bonne marinade est le temps. Plus vous la laissez reposer, plus les saveurs seront développées. Idéalement, préparez votre salade plusieurs heures à l’avance, voire la veille pour un repas du midi.
Un vin blanc sec et fruité
Le goût sucré et légèrement acidulé des poivrons grillés se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Vermentino de Corse ou un Pecorino italien.
L’info en plus
Cette recette est une véritable invitation au voyage. D’inspiration méditerranéenne, elle mêle subtiles saveurs végétales, marinades aigres-douces et fromage crémeux pour une explosion de saveurs en bouche.
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Comment présenter vos Poivrons marinés aux oignons des Cévennes et féta
Servez cette entrée colorée dans un joli plat creux en terre cuite ou en verre transparent pour mettre en valeur sa belle palette de couleurs. Ajoutez quelques brins de persil frais pour la touche finale.
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