Poitrine d'agneau farcie : baba ganoush, chèvre frais et ail des ours

Poitrine d’agneau farcie : baba ganoush, chèvre frais et ail des ours

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
La poitrine d’agneau farcie est un plat riche en saveurs qui saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives. Accompagnée d’un savoureux baba ganoush, d’un fromage de chèvre frais et d’un soupçon d’ail des ours, cette recette est un véritable délice. Préparez-vous à un voyage gustatif exceptionnel !

40 minutes

90 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Assaisonner la poitrine d’agneau avec du sel et du poivre.

Étape 2

Dans un bol, mélanger le baba ganoush, le chèvre frais et l’ail des ours.

Étape 3

Étaler la farce obtenue sur la poitrine d’agneau. Enrouler la viande pour bien enfermer la farce à l’intérieur.

Étape 4

Ficeler soigneusement la poitrine d’agneau avec une ficelle de cuisine.

Étape 5

Déposer l’agneau roulé dans un plat à four huilé, puis enfourner pendant environ 90 minutes. Vérifier la cuisson avec le thermomètre.

Étape 6

Laisser reposer 10 minutes avant de découper en tranches épaisses. Servir chaud.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une saisie parfaite de l’agneau, faites-le dorer rapidement dans une poêle à feu vif avant de l’enfourner. Cela garantit une viande juteuse et savoureuse.

Accords mets et vins

Accompagnez cette poitrine d’agneau d’un vin rouge corsé, tel qu’un Crozes-Hermitage, qui soulignera les notes épicées de la farce.

L’info en plus

Le baba ganoush, originaire du Moyen-Orient, est une purée d’aubergines grillées qui apporte une touche fumée et une texture onctueuse à ce plat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter la poitrine d’agneau

Servez ce plat sur une planche en bois rustique pour un effet chaleureux. Utilisez un couteau à viande pour découper des tranches épaisses et un plat de présentation à viande pour disposer élégamment.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ⊙【Contenu de la livraison】vous recevrez 3 plateau de service en acier inoxydable de qualité supérieure, parfait pour les petits objets tels que le café ou les théières ou les chocolats ⊙【Matériau en acier inoxydable épais】Plateau De Service Fait en acier inoxydable de haute qualité. Le matériau est robuste, résistant aux chutes et à lusure, en acier inoxydable de qualité alimentaire, les métaux lourds ne sont pas dépassés, résistant à la corrosion et sans rouille. ⊙【Style Moderne】Les Plateau De Service ovale et d'aspect brillant dégagent une touche de modernité dans chaque maison, appartement de vacances ou bureau ! ⊙【Facile à nettoyer】Plateau De Service En acier inoxydable, facile à nettoyer et sans taches, convient aux cantines pour transporter la nourriture, les boissons ou les couverts de la cuisine à la table ou au jardin. Grand fond antidérapant, améliore grandement lefficacité du travail. ⊙【Polyvalent】Le plateau de service est idéal pour la maison, les fêtes de jardin, les excursions mais aussi dans les restaurants.
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