Dans l’univers de la pâtisserie, la pâte sablée brille par sa simplicité et sa saveur incomparable. C’est un classique indémodable qui saura satisfaire les amateurs de desserts maison. Cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir une pâte parfaite, à la fois croustillante et fondante en bouche. Suivez nos conseils pour un succès garanti !
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placez dans la cuve de votre robot la farine, le sucre glace tamisé, le sel et la poudre d’amandes, puis mélangez avec la feuille du robot ou pétrissez avec les mains.
Étape 2
Ajoutez le beurre mou petit à petit tout en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Incorporez l’œuf entier et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien liée.
Étape 4
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Vous pouvez également la laisser plus longtemps au frais ou la congeler pour plus tard.
Étape 5
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Étape 6
Chemisez un cercle à pâtisserie ou un moule à tarte avec la pâte. Découpez les bords qui dépassent et piquez la pâte avec une fourchette.
Étape 7
Replacez la pâte au réfrigérateur pour environ 15 minutes, puis faites cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
Étape 8
Démoulez et, pour une finition parfaite, râpez le dessus et les bords de la pâte cuite avec une râpe.
Mon astuce de chef
Pour faciliter l’étalement de la pâte, sortez-la du réfrigérateur 10 minutes avant de l’aplatir. Ainsi, elle sera plus souple et moins cassante.
Boisson
Un thé noir ou un café espresso accompagnera parfaitement la texture délicate de cette pâte sablée.
L’info en plus
La pâte sablée est originaire de France et est la base de nombreuses tartes et biscuits. Elle est reconnue pour sa friabilité et sa douceur grâce à l’ajout de sucre glace et de poudre d’amandes.
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Comment servir
Servez la pâte sablée sur un plat de présentation gâteau. Vous pouvez y ajouter une garniture de votre choix : crème pâtissière, fruits frais ou compotée pour surprendre vos convives.
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