le parmentier de chou vert frisé au haché et anchois est une variation gourmande du classique hachis parmentier. cette recette vous offrira une explosion de saveurs grâce à l’association du chou vert frisé et des anchois. un plat réconfortant et original qui séduira vos papilles.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, effeuiller le chou vert frisé et le laver soigneusement. le cuire à l’étouffée dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Émincer l’oignon et hacher l’ail. dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter la viande hachée aux oignons et à l’ail. faire cuire le tout à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. assaisonner de sel et de poivre.
Étape 5
Égoutter les anchois et les couper en petits morceaux. les ajouter à la viande hachée et bien mélanger.
Étape 6
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 7
Égoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse. incorporer la crème fraîche et le beurre. assaisonner de sel et de poivre.
Étape 8
Dans un plat à gratin, étaler une couche de purée de pommes de terre, ajouter le mélange de viande et anchois, puis une couche de chou vert frisé. terminer par une couche de purée.
Étape 9
Enfourner le plat pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une purée plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait chaud à la purée de pommes de terre.
Accords mets vins
Ce parmentier se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Gamay, qui équilibrera les saveurs du plat.
Le hachis parmentier est un plat d’origine française, traditionnellement préparé avec une purée de pommes de terre et de la viande hachée. cette version au chou vert frisé et aux anchois apporte une touche méditerranéenne à ce grand classique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 €69,99 €-19% -
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 €83,99 €-7%
-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm32,00 €25,04 €-22% -
Moulin à legumes Emanuel 3 inox + 3 grilles inox Ø 24 cmen_stock Couleur: Silber Number of items: 1.0 Matériel: Inox 18/1017,75 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
Comment servir
servez le parmentier de chou vert frisé au haché et anchois directement dans le plat à gratin. accompagnez-le de quelques feuilles de salade verte pour une touche de fraîcheur. utilisez des cuillères à servir pour déposer le parmentier dans les assiettes. pour une touche élégante, vous pouvez également le dresser dans des assiettes à gratin individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat à Four Assiette de cuisson de riz au four au fromage, assiette de cuisson, assiette de légumes, vaisselle carrée ondulée à double oreille, adaptée aux fours et aux micro-ondes Plats à Gratin(D)Ce plat de cuisson peut répondre à vos besoins quotidiens en matière de cuisson, de rôtissage, de réchauffage et de service des aliments. Le matériau - la structure en céramique offre un chauffage uniforme et une excellente isolation, permettant aux aliments d'être conservés plus longtemps. Le vernis lisse facilite le lavage des mains. Poignée : la poignée facile à saisir offre un four et une table confortables et sûrs. Sécurité : les assiettes à tarte en céramique sont fabriquées avec un vernis de sécurité de haute qualité. Le vernis extrêmement dur ne raye pas et est suffisamment durable for un usage quotidien, ce qui en fait le choix parfait for préparer de délicieux plats et desserts en cuisine. Applicabilité - Il est très approprié for la cuisson de nouilles, de gâteaux, de ragoûts et de gâteaux aux œufs au lait, de légumes, de barbecues, etc. Facile à nettoyer - que vous souhaitiez nettoyer vos ustensiles de pâtisserie à la main ou au lave-vaisselle, vous n'aurez aucun problème car la texture lisse de la céramique rend le travail de nettoyage simple et facile.23,33 € -
Plat à Four Plat de cuisson en céramique, assiette de petit déjeuner à poignée unique, assiette à salade de cuisson de Restaurant à domicile, adaptée au four, au four à micro-ondes Plats à Gratin(A)Ce plat de cuisson peut répondre à vos besoins quotidiens en matière de cuisson, de rôtissage, de réchauffage et de service des aliments. Matériau : la construction en céramique offre un chauffage uniforme et une excellente rétention de la chaleur for conserver les aliments plus longtemps. Le vernis lisse facilite le lavage des mains. Poignées : les poignées faciles à saisir offrent confort et sécurité dans le four et sur la table. Sécurité : l'assiette à tarte en céramique est fabriquée avec un vernis de sécurité de haute qualité. Le vernis extrêmement dur ne raye pas et est suffisamment durable for un usage quotidien, ce qui le rend parfait for créer de délicieux repas et desserts en cuisine. APPLICABILITÉ - Idéal for cuire des lasagnes, des gâteaux, des plats en cocotte et des quiches, des légumes, des viandes grillées et plus encore. FACILE À NETTOYER - Que vous souhaitiez nettoyer vos ustensiles de cuisson à la main ou au lave-vaisselle, vous n'aurez aucun problème car la texture lisse de la céramique rend le nettoyage simple et facile.23,33 €
