Le pain bagnat, un classique de la cuisine niçoise, se réinvente dans une version gourmande avec la porchetta et le pulled spiringue. Ce mariage audacieux de saveurs méditerranéennes et américaines réveille les papilles et promet une explosion de goûts à chaque bouchée. Suivez cette recette pour préparer un sandwich qui séduira petits et grands, idéal pour un déjeuner en plein air ou un repas convivial à la maison.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Sur une planche, découpez la porchetta en fines tranches.
Étape 3
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les olives noires hachées, les câpres, et le pesto. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
Étape 4
Coupez les pains bagnats en deux et nappez chaque moitié du mélange d’huile et de pesto.
Étape 5
Sur une plaque de cuisson, disposez les tranches de porchetta et le pulled spiringue. Faites-les cuire au four pendant 20 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez vos garnitures : égouttez les tomates séchées et découpez-les en petits morceaux.
Étape 7
Une fois la viande cuite, garnissez chaque pain bagnat de porchetta, de pulled spiringue, de tomates séchées et de roquette.
Étape 8
Refermez les pains et passez-les quelques minutes au grill électrique pour les toaster légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques tranches de mozzarella entre les couches de viande avant de refermer le pain. Cela apportera un moelleux et un fondant qui feront fondre de plaisir vos convives.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce pain bagnat revisité, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais. Ses notes de fruits rouges et sa légèreté en bouche compléteront à merveille les saveurs riches de la porchetta.
Originaire de Nice, le pain bagnat est traditionnellement garni de thon, d’œufs durs et de crudités. Cette version moderne, avec la porchetta et le pulled spiringue, s’inspire des influences culinaires internationales pour offrir un twist original à ce classique méditerranéen.
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Comment présenter
Présentez votre pain bagnat sur une planche en bois rustique pour une ambiance conviviale et chaleureuse. Coupez chaque sandwich en deux et disposez-les artistiquement pour un effet visuel attrayant. Servez avec des piques en bois pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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