Oeufs cocotte forestiers au poivre vert : recette sans gluten et sans lactose

Oeufs cocotte forestiers au poivre vert : recette sans gluten et sans lactose

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Laissez-vous séduire par l’onctuosité des œufs cocotte forestiers au poivre vert, une recette réconfortante qui saura ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Sans gluten et sans lactose, ce plat facile à réaliser promet un voyage gustatif au cœur de la forêt, avec des saveurs épicées et authentiques.

15 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four préchauffe, lavez et coupez les champignons en fines lamelles.

Étape 2

Faites revenir les échalotes finement hachées dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail râpé sans le germe pour éviter l’amertume et faites-le suer, c’est-à-dire laissez-le chauffer doucement sans coloration.

Étape 3

Incorporez les champignons à la préparation et laissez cuire jusqu’à ce que toute leur eau soit évaporée. Salez et poivrez à votre convenance.

Étape 4

Répartissez la préparation aux champignons dans chaque ramequin. Déposez dessus une tranche de jambon cru puis cassez délicatement un œuf sur le dessus.

Étape 5

Nappez chaque œuf avec un peu de crème de soja cuisine, puis parsemez de poivre vert légèrement concassé pour relever le goût.

Étape 6

Cuisez au bain-marie dans le four pendant environ 12 à 15 minutes. Pour cela, placez les ramequins dans un grand plat, remplissez-le d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins, pour créer un bain-marie qui permettra une cuisson douce.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson des œufs cocotte, secouez légèrement le ramequin : le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant.

Un vin rouge léger et fruité

Pour accompagner dignement ces œufs cocotte forestiers au poivre vert, un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay, fera ressortir les arômes boisés du plat tout en respectant sa délicate texture.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle trouve ses racines dans la cuisine française où l’utilisation d’ingrédients simples met en valeur les produits du terroir. En optant pour des alternatives sans gluten et sans lactose, elle s’adapte parfaitement aux besoins alimentaires modernes tout en conservant son authenticité.

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