Découvrez la recette des œufs cocotte au saumon et gorgonzola, un mélange de saveurs audacieux pour réinventer vos brunchs ou apporter une touche d’élégance à vos entrées. Suivez ces instructions simples pour régaler vos convives avec un plat raffiné et plein de caractère.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Coupez le saumon fumé en petits dés et émiettez le gorgonzola.
Étape 3
Répartissez les dés de saumon dans le fond des ramequins.
Étape 4
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin.
Étape 5
Parsemez le fromage émietté sur la crème.
Étape 6
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
Étape 7
Salez légèrement et poivrez. Ajoutez de la ciboulette ciselée selon votre goût.
Étape 8
Placez les ramequins dans le plat allant au four, puis versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie: cela permettra une cuisson douce et uniforme des œufs.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer le gorgonzola par un autre fromage bleu ou même par du chèvre frais pour une version plus douce.
Accord met-vin
Pour accompagner ces œufs cocotte, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay bien frais qui soulignera la richesse du saumon sans dominer les saveurs du plat.
L’info en plus
L’œuf cocotte, originaire de France, est un plat traditionnel souvent servi comme entrée chaude. Il se prête merveilleusement bien aux variations, vous permettant d’explorer différents accords de saveurs selon vos envies ou les saisons.
