La simplicité et l’élégance s’invitent à votre table avec le classique œuf cocotte, sublimé par la fraîcheur de la ciboulette. Un vrai délice qui ravira vos papilles.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne température, beurrez légèrement les ramequins pour que les œufs n’adhèrent pas après cuisson.
Étape 2
Cassez un œuf dans chaque ramequin en faisant attention de ne pas briser le jaune. C’est important pour obtenir un résultat parfait où le jaune reste coulant.
Étape 3
Répartissez une cuillère à soupe de crème fraîche autour du jaune, sans le recouvrir. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 4
Hachez finement la ciboulette et parsemez-la généreusement sur chaque œuf.
Étape 5
Déposez les ramequins dans un plat allant au four et versez-y de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins : nous réalisons ici un bain-marie, qui permettra une cuisson douce des œufs.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos oeufs ne soient trop cuits ou pas assez, gardez un œil sur eux pendant la cuisson. Chaque four est différent et le temps peut légèrement varier.
Vin blanc sec
Pour accompagner ces délicieux oeufs cocottes, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sauvignon blanc qui viendra équilibrer la richesse de la crème.
L’info en plus
L’œuf cocotte à la ciboulette est une recette conviviale qui trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle. Elle se prête à toutes sortes de variantes : vous pouvez ajouter des dés de jambon, des champignons ou encore du fromage râpé pour varier les plaisirs.
