Dans un monde où la santé et l’environnement prennent une place de plus en plus importante dans nos vies, les recettes végétariennes sont en plein essor. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et gourmande de nuggets végétariens à base de pois chiche, idéale pour conquérir les cœurs dans votre cuisine.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré apportant une bonne quantité de protéines et de fibres.
Protéines : Excellente source de protéines, notamment grâce aux pois chiches.
Sel : Modérément salé, principalement dû à la sauce soja.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
209 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 30.1 g —
Lip. 6.4 g
Par portion (4 parts)
374 kcal
Prot. 15.7 g —
Gluc. 53.7 g —
Lip. 11.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.1 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 5.8 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pois chiches
Égouttez et rincez les pois chiches. Ensuite, placez-les dans le robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez la farine de pois chiche, l’ail en poudre, le paprika, la sauce soja et 50 grammes de chapelure aux pois chiches mixés. Mélangez bien pour former une pâte.
3. Former les nuggets
Avec vos mains légèrement humides, formez des petites boulettes et aplatissez-les pour obtenir des nuggets. Passez-les dans le reste de chapelure pour bien les enrober.
4. Cuisson
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les nuggets à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de levure nutritionnelle lors de l’enrobage de vos nuggets.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc rehaussera parfaitement les saveurs de ces nuggets végétariens.
L’info en plus
Les nuggets de pois chiche sont une excellente alternative aux nuggets traditionnels et sont également riches en protéines et fibres. Ils constituent un choix durable et gourmand.
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Comment servir
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