30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis les égoutter et réserver.
Étape 2
Découper les filets de poulet en fines lanières et réserver.
Étape 3
Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel.
Étape 4
Couper les carottes en julienne *fines lamelles* et le poivron en fines lanières. Émincer les oignons verts en biais.
Étape 5
Chauffer l’huile végétale dans un wok et y faire revenir l’ail et le gingembre hachés jusqu’à ce qu’ils libèrent leur arôme.
Étape 6
Ajouter les lanières de poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 7
Verser les œufs battus dans le wok et remuer jusqu’à obtenir des œufs brouillés.
Étape 8
Ajouter les légumes et sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Étape 9
Incorporer les nouilles cuites, la sauce soja et l’huile de sésame, bien mélanger pour que le tout soit bien enrobé.
Étape 10
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, puis garnir d’oignons verts avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, faites sauter les ingrédients à feu vif. Cela permet de conserver le croquant des légumes et d’obtenir une belle couleur dorée pour le poulet.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un riesling ou un vin rouge léger comme un pinot noir. Ces vins soulignent la richesse des saveurs sans les dominer.
Les nouilles chinoises sont une base alimentaire courante en Asie, où elles sont souvent servies sautées. Ce plat peut être personnalisé à l’infini en ajoutant des légumes de saison ou des protéines différentes comme des crevettes ou du tofu.
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Comment servir
Servez les nouilles sautées dans des bols à ramen pour une présentation authentique, accompagnés de baguettes chinoises pour une expérience culinaire complète.
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