Direction le Sud-Ouest de la France pour une recette généreuse et savoureuse : les navets boule d’or confits au miel et à l’orange, accompagnés d’une cuisse de canard confite. Un délice qui évoque la convivialité des repas en famille.
30 minutes
2 heures
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, épluchez soigneusement vos navets boule d’or.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, disposez les cuisses de canard confites avec leur graisse. Ajoutez-y les navets et faites revenir le tout pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Ajoutez ensuite le miel et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Une fois que les navets commencent à caraméliser, ajoutez le jus d’orange.
Étape 4
Couvrez ensuite la cocotte et enfournez-la pour une durée de 1h30. Surveillez régulièrement la cuisson et n’hésitez pas à arroser les navets avec le jus de cuisson pour qu’ils ne se dessèchent pas.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, sortez la cocotte du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange en fin de cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur et de parfum supplémentaire.
Accord mets vin
Un vin rouge corsé comme un Madiran ou un Cahors sera parfait pour accompagner ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
Ce plat est typique du Sud-Ouest où l’on retrouve souvent le canard dans les recettes traditionnelles. Les navets boule d’or, grâce à leur goût doux et légèrement sucré, sont idéals pour adoucir le côté gras du canard.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
Servez votre recette directement dans la cocotte pour conserver son aspect rustique. Accompagnez chaque cuisse de canard confite de plusieurs morceaux de navet. N’oubliez pas d’arroser généreusement chaque assiette avec le jus de cuisson afin que chaque bouchée soit bien savoureuse.
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