Mini-cocottes de moelleux au chocolat cœur coulant : recette gourmande et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Prenez soin que la grille soit positionnée au milieu du four pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 2

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Pour cela, utilisez un bain-marie : placez vos ingrédients dans un bol résistant à la chaleur, puis mettez ce bol sur une casserole contenant de l’eau chaude sans que le bol ne touche l’eau. Laissez la chaleur douce faire fondre votre mélange.

Étape 3

Fouettez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Fouetter signifie battre énergiquement afin d’incorporer de l’air et ainsi donner du volume.

Étape 4

Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange oeufs-sucre. Tamiser la farine permet d’aérer celle-ci pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Mélangez avec précaution le chocolat fondu à la préparation. Veillez à réaliser cette action doucement pour ne pas faire retomber l’appareil.

Étape 6

Répartissez la pâte dans vos mini-cocottes préalablement beurrées et enfournez pour 12 minutes.

Étape 7

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide mais sans trace de pâte crue.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches ou une petite cuillère de pâte à tartiner au centre de chaque cocotte avant cuisson.

Vin doux naturel Maury

Pour accompagner ce dessert, je recommande un vin doux naturel comme le Maury. Sa douceur et ses arômes de fruits noirs se marieront parfaitement avec l’intensité du chocolat.