Évoquant l’authenticité et la richesse de la cuisine toscane, ce cheesecake à la ricotta, au basilic et aux tomates séchées propose une symphonie de saveurs méditerranéennes. Idéal pour impressionner vos convives, ce plat est une exploration gustative qui marie harmonieusement des ingrédients simples et savoureux.
25 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et savoureuse, idéale pour un plat d'occasion.
Protéines : Bonne source de protéines avec les oeufs et le fromage.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, notamment à cause de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Réduisez les biscuits salés en miettes avec un mixeur. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien. Réservez au frais.
2. Préparation de l’appareil
Mélangez la ricotta avec les oeufs, le parmesan, la crème fraîche et le basilic séché dans un cul de poule. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Ajout des tomates séchées
Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux. Incorporez-les à la préparation à base de ricotta.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 160°C. Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule. Faites cuire pendant 60 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselé sur le dessus avant de servir.
Accord mets et vins
Un verre de Chianti, célèbre vin toscan, sublimera ce cheesecake à la perfection.
L’info en plus
Ce cheesecake est inspiré de la cuisine toscane, connue pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. La ricotta apporte une texture crémeuse et légère, tandis que les tomates séchées et le basilic évoquent le doux parfum de la Méditerranée.
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Comment servir
Servez ce cheesecake sur un plat de présentation à gâteau pour un effet élégant. Garnissez le plateau avec quelques tomates cerises rôties et des feuilles de basilic pour une présentation typiquement italienne.
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