Le mazurek est un classique des fêtes de Pâques en Pologne, un gâteau savoureux qui allie la douceur du chocolat aux saveurs délicates des fruits secs. Simple à réaliser, ce délice sucré est parfait pour sublimer votre table de fête et ravir vos invités. Dans cet article, découvrez comment préparer un mazurek authentique sans quitter votre cuisine.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu des fruits secs.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer de manière occasionnelle en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 479 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.8 g |
| dont sucres | 22 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier ou à l’aide d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et sablez le mélange jusqu’à obtenir une texture fine. Incorporez le jaune d’œuf et la crème fraîche. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle de pâte de 3 à 4 mm d’épaisseur. Disposez-la dans un moule rectangulaire et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
3. Réalisation de la garniture
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Versez-le sur la pâte précuite et étalez de manière homogène. Parsemez le mélange de fruits secs et les zestes d’orange confite sur le chocolat encore chaud.
4. Décoration
Laissez le mazurek refroidir à température ambiante et placez-le ensuite au réfrigérateur une dizaine de minutes pour que le chocolat durcisse. Découpez en parts égales pour servir.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à toaster légèrement les fruits secs avant de les utiliser. Cela relèvera le goût et apportera du croquant à votre mazurek.
Thé noir
Le mazurek se marie parfaitement avec un thé noir, dont l’arôme soutenu équilibre la douceur du chocolat et des fruits secs.
L’info en plus
Plat traditionnel en Pologne, le mazurek est souvent préparé pour les célébrations de Pâques. Sa recette peut varier d’une famille à l’autre, certains ajoutant même de la confiture en dessous du chocolat pour une touche fruitée supplémentaire.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment présenter
Présentez votre mazurek sur un plat de présentation pour gâteau, idéalement en bois pour rappeler l’authenticité et la chaleur des tablées polonaises. Servez avec des fourchettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mulaibdin Plateau à gâteau avec couvercle, présentoir à gâteau avec pied, 4 en 1, rond, en bois, 29 cm, plateau à gâteau avec papier sulfurisé et pince de cuisine, support à gâteau pour anniversaireContenu de la livraison : vous recevrez 1 plateau à gâteau avec couvercle, 1 pince de cuisine et 100 feuilles de papier sulfurisé de qualité supérieure au format 10,5 pouces. Ce set de présentoir à gâteaux est parfait pour présenter ou conserver des desserts ou des fruits. Dimensions du produit : Le présentoir à gâteaux en bois avec pied mesure 29x29x23,5 cm / 11,4x11,4x9,3 pouces. Le couvercle de gâteau protège efficacement contre la poussière et les impuretés et garde vos délicieux gâteaux frais, vos pâtisseries croustillantes et votre viande et fromage cuits juteux. De plus, les bords du socle en combinaison avec le couvercle empêchent tout glissement, vous permettant de déplacer librement le gâteau. Durable : Le support de gâteau en forme de dôme est fabriqué en plastique de haute qualité, léger et résistant aux chocs, durable et facile à nettoyer et possède d'excellentes propriétés d'étanchéité. Le support à gâteau en bois robuste est léger et l'ensemble du support à gâteau est incassable, de sorte qu'il peut être utilisé pendant longtemps. Le plateau à gâteau rond avec couvercle répond à tous vos besoins de stockage des desserts et des délices et transforme facilement n'importe quel plan de travail en une élégante table à dessert. Support multifonctionnel pour gâteau : Ce support multifonctionnel en bois pour gâteau peut être retourné et sert alors de saladier, de plateau à fruits, de plateau à chips, de plateau à noix ou même de contenant pour chips, trempettes, pop-corn ou de plateau à fruits, répondant ainsi à vos différents besoins. C'est le choix idéal pour présenter des fruits et des desserts. Élégante décoration de table : l'élégant support à gâteau en bambou et bois avec couvercle est le choix parfait pour présenter de délicieuses friandises sur la table. Son design élégant et moderne, en combinaison avec un couvercle transparent, offre à la fois esthétique et fonctionnalité, et maintient les gâteaux et autres délices frais. Il peut être utilisé à différentes occasions telles que le thé de l'après-midi, les fêtes, les banquets, les mariages, Noël, Thanksgiving, les anniversaires, les fêtes de famille et bien plus encore. En outre, il est idéal comme cadeau pour la famille et les amis43,99 €
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Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsExcellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille32,99 €
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Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €
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