Le mazurek est un classique des fêtes de Pâques en Pologne, un gâteau savoureux qui allie la douceur du chocolat aux saveurs délicates des fruits secs. Simple à réaliser, ce délice sucré est parfait pour sublimer votre table de fête et ravir vos invités. Dans cet article, découvrez comment préparer un mazurek authentique sans quitter votre cuisine.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu des fruits secs.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer de manière occasionnelle en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
479 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 50.8 g —
Lip. 27.7 g
Par portion (4 parts)
986 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 104.5 g —
Lip. 57 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 479 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.8 g |
| dont sucres | 22 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier ou à l’aide d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et sablez le mélange jusqu’à obtenir une texture fine. Incorporez le jaune d’œuf et la crème fraîche. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle de pâte de 3 à 4 mm d’épaisseur. Disposez-la dans un moule rectangulaire et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
3. Réalisation de la garniture
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Versez-le sur la pâte précuite et étalez de manière homogène. Parsemez le mélange de fruits secs et les zestes d’orange confite sur le chocolat encore chaud.
4. Décoration
Laissez le mazurek refroidir à température ambiante et placez-le ensuite au réfrigérateur une dizaine de minutes pour que le chocolat durcisse. Découpez en parts égales pour servir.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à toaster légèrement les fruits secs avant de les utiliser. Cela relèvera le goût et apportera du croquant à votre mazurek.
Thé noir
Le mazurek se marie parfaitement avec un thé noir, dont l’arôme soutenu équilibre la douceur du chocolat et des fruits secs.
L’info en plus
Plat traditionnel en Pologne, le mazurek est souvent préparé pour les célébrations de Pâques. Sa recette peut varier d’une famille à l’autre, certains ajoutant même de la confiture en dessous du chocolat pour une touche fruitée supplémentaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 €69,99 €-19% -
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 €83,99 €-7%
-
CukkiCakes 100 Poches à Douilles Jetables Professionnels (Tailles : 30, 47 our 53cm) - 100% Recyclables - Très Épais (0.08mm)✅TRÈS ÉPAIS- Vous pourrez enfin utiliser vos poches à douilles avec toute la force nécessaire sans avoir peur de les déchirer ! Conception extra épaisse (0,08 mm), adaptée à un usage professionnel : deux fois plus épaisse que les sacs classiques. ✅CONCEPTION A TROIS COUCHE - Oubliez la frustration de voir votre sac à pâtisserie exploser à un moment crucial ! Fabriqué avec une triple couche de plastique de haute qualité (PEBD) pour offrir une plus grande résistance aux fissures ("anti éclatement") et à la déformation, en gardant sa grande flexibilité et en minimisant de 90% la probabilité de rupture et de déformation. ✅100% RECYCLABLE et SANS BPA - Fabriqué avec du plastique PEBD 100% recyclable et sans BPA (sans toxines). Peut être utilisé sans danger avec les aliments. ✅BOÎTE DE DISTRIBUTION - Stockée dans une boîte de distribution pour une meilleure hygiène et une plus grande facilité d'utilisation. Avec "easy-cut" pour que vous puissiez trier les sacs. ✅ SPÉCIFICATIONS - Emballage de 100 unités avec une boîte distributrice. Poches à douilles trapézoïdaux, 47 cm de long, 23 cm de large et 0,08 mm d'épaisseur. Transparent. Matériau PEBD haute résistance. Convient à tous les types de pâte : pâte à gâteau, petits gâteaux, croquettes, beignets, purée de pommes de terre, etc.19,99 €17,99 €-10% -
Tala 10 Sacs à Douille Réutilisables Poches à Pâtisserie Jetables Transparentes pour Gâteaux, Cupcakes et Décorations de Pâtisserie Compatible avec Toutes Douille 16,5 cm x 31 cm, BlancPOCHES À DOUILLE JETABLES : L'outil de décoration ultime pour tous vos besoins en pâtisserie Ces poches à douille jetables sont idéales pour créer de magnifiques décorations en glaçage Elles sont marquées d'une ligne de remplissage recommandée pour un dosage contrôlé du glaçage ACCESSOIRE DE PÂTISSERIE : Une poche à douille réutilisable est un outil indispensable en cuisine Elle s'utilise pour décorer les gâteaux ou remplir tartes et pâtisseries C'est un outil polyvalent de décoration et de remplissage, utilisable tant pour la pâtisserie que pour la cuisine COMMENT UTILISER : Mesurez la taille et coupez l'extrémité de ces poches à douille transparentes pour adapter la douille Peuvent être utilisées avec ou sans douille Remplissezles de glaçage ou de toute autre garniture et commencez à décorer Devenez un maître de la décoration avec ces poches à douille jetables MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Accessoires de pâtisserie fiables et entièrement sûrs pour les aliments Ces poches à douille durables sont fabriquées à partir de matériaux solides et de haute qualité Les poches à douille jetables idéales pour les pâtissiers débutants, professionnels et perfectionnistes MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala pour le glaçage comprend une gamme variée de poches à douille, buses, seringues, plaques à gâteaux et autres produits de pâtisserie Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de cuisson de haute qualité2,99 €
Comment présenter
Présentez votre mazurek sur un plat de présentation pour gâteau, idéalement en bois pour rappeler l’authenticité et la chaleur des tablées polonaises. Servez avec des fourchettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HOMESPHERE Présentoir à gâteau rectangulaire en bois d'acacia avec couvercle – Présentoir à gâteau 2 en 1 – Ensemble de présentation de table à dessert et planche à charcuterie pour fromage, fritesPrésentoir élégant : rehaussez vos pâtisseries avec le présentoir à gâteau Homesphere en bois d'acacia avec couvercle. Ce grand présentoir à gâteau rectangulaire avec couvercle dôme est conçu pour présenter toutes les pâtisseries, pâtisseries et friandises jusqu'à 10,2 cm de haut, les transformant en véritables chefs-d'œuvre Présentoir à gâteau rectangulaire : contrairement à un dôme à gâteau en verre traditionnel, ce couvercle à gâteau en acrylique incassable a une forme rectangulaire unique et un bouton facile à soulever. Léger, durable et facile à nettoyer, c'est votre solution pratique pour le rangement et la présentation de gâteaux Parfait plateau de fête : libérez votre divertissement intérieur avec un plateau de service polyvalent. Lorsqu'il est retourné, ce présentoir à gâteau en bois sert également de planche à charcuterie, et peut même être utilisé pour les frites, les trempettes, le pop-corn ou comme bol à fruits avec style Conservez la fraîcheur : protégez les aliments de la poussière et de la saleté Le couvercle rectangulaire Homesphere permet de garder vos créations culinaires fraîches et fabuleuses. L'assiette à gâteau avec couvercle garde les gâteaux humides, les pâtisseries croustillantes, et les planches à viande et à fromage aussi succulentes que jamais Superbe pièce maîtresse : votre pièce maîtresse pour toute occasion, utilisez un support à gâteau rectangulaire avec couvercle pour les anniversaires, mariages ou réunions de Noël Ce présentoir à gâteau avec couvercle est votre alternative chic et incassable à un présentoir à gâteau en verre143,19 € -
Présentoir à gâteau avec dôme, plat à gâteau en bois, plateau rectangulaire avec couvercle en verre – Mini plateau de présentation pour desserts, 17,8 x 11,7 cmFacile à transporter : cette cloche est conçue pour un transport sans effort, ce qui la rend pratique à emporter avec vous partout où vous allez, que ce soit pour une utilisation en intérieur ou en extérieur. Ultra légère : fabriquée à partir de matériaux légers, cette cloche est simple à manœuvrer, ce qui en fait un excellent choix pour les activités de jardinage ou les repas en plein air. Installation rapide : la cloche peut être rapidement montée ou démontée, assurant une expérience sans stress et un rangement facile lorsque vous ne vous en servez pas. Utilisation multifonctionnelle : parfaite pour protéger les plantes, couvrir les aliments, ou créer une atmosphère chaleureuse, cette cloche répond à une variété d'exigences de jardinage et de restauration. Construction robuste : conçue pour résister aux conditions extérieures, cette cloche garantit une performance durable, ce qui en fait un ajout fiable à vos outils de jardinage.48,51 €
-
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €7,63 €-15% -
LOU LAGUIOLE - Lot de 6 fourchettes à gâteau - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 140 mmFOURCHETTES À GÂTEAU : Ensemble de 6 fourchettes à gâteau de 14 cm de la collection JET, avec une élégante finition sablée. Parfaites pour savourer vos pâtisseries, tartes et desserts avec finesse et élégance, elles apportent une touche de raffinement à chaque pause gourmande. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable 18/0 et avec une épaisseur de 2 mm ces fourchettes à gâteau et à tapas garantissent une utilisation longue durée. FINITION MIROIR ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les fourchettes à gâteau et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole combine la force de la tradition avec l'élégance de la modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.11,03 €10,45 €-5%
