Langue de veau sauce Madère : recette gourmande avec croquettes

Langue de veau sauce Madère : recette gourmande avec croquettes

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préparons ensemble une délicieuse langue de veau sauce madère, accompagnée de croquettes savoureuses. cette recette gourmande est parfaite pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis. suivez pas à pas mes conseils, et vous verrez, vous ferez des merveilles en cuisine !

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire dégorger la langue de veau dans de l’eau froide pendant environ 1 heure.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes hachées. Laissez dorer légèrement.

Étape 3

Ajoutez la langue de veau dans la cocotte, puis versez le vin de madère et le bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.

Étape 4

En fin de cuisson, retirez la langue de veau, puis ajoutez la farine au jus de cuisson pour épaissir la sauce.

Étape 5

Faites chauffer les croquettes surgelées selon les instructions du paquet.

Étape 6

Découpez la langue de veau en tranches et servez avec la sauce madère et les croquettes.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pensez à dégraisser la sauce avec une cuillère si nécessaire pour un résultat plus léger et savoureux.

Accords mets et vins

un bon bordeaux ou un bourgogne se mariera à merveille avec ce plat, rehaussant les saveurs riches de la sauce madère.

L’info en plus

cette recette de langue de veau est inspirée de la cuisine française traditionnelle, très prisée pour ses plats mijotés riches en saveurs.

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Comment servir

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