Le pâté de Pâques est une délicieuse recette traditionnelle française, particulièrement populaire dans le centre du pays. C’est un plat réconfortant et festif qui se déguste généralement en famille ou entre amis. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un pâté de Pâques savoureux, même sans ingrédients frais.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse avec la crème fraîche, les échalotes séchées, la muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Disposez la moitié de la farce sur la pâte feuilletée en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
Étape 5
Placez les œufs durs en ligne sur la farce, puis recouvrez avec le reste de farce.
Étape 6
Couvrez le tout avec le second rouleau de pâte feuilletée. Scellez les bords en les pinçant ensemble.
Étape 7
Badigeonnez le dessus de la pâte avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau alimentaire.
Étape 8
Enfournez le pâté de Pâques pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une croûte bien dorée et croustillante, ajoutez une pincée de sel à l’eau que vous utilisez pour badigeonner la pâte.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement votre pâté de Pâques.
Le pâté de Pâques trouve ses origines dans le Berry, une région du centre de la France. Traditionnellement préparé pour célébrer Pâques, il symbolise la fin du jeûne du Carême avec ses œufs, symbole de renouveau et de fertilité.
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Comment servir le pâté de Pâques ?
Servez le pâté de Pâques chaud ou tiède, coupé en tranches épaisses. Utilisez une planche en bois pour le présenter et des couteaux à viande pour que chacun se serve facilement.
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